Épeautre vs. blé entier

épeautre peut vous aider à économiser quelques calories. A 1/4-cup portion de farine d`épeautre contient 120 calories, alors que la même portion de farine de blé entier contient 140 calories.

Vingt calories peut ne pas sembler beaucoup, mais raser quelques calories ici et là peut ajouter si vous essayez de perdre du poids ou maintenir un poids santé. La diminution de votre consommation quotidienne de 250 calories par jour pendant une semaine peut vous aider à perdre 1/2 livre par semaine, selon FamilyDoctor.org.

Les deux farines sont des grains entiers, ce qui signifie que la plupart de leurs calories proviennent de glucides, et ils contiennent chacun fibre. Une portion de 1/4-tasse de farine d`épeautre contient 22 grammes de glucides et 4 grammes de fibres. La même portion de farine de blé entier a 27 grammes de glucides et de 5 grammes de fibres.

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Les deux farines sont bonne source de fibres, mais si vous essayez d`obtenir plus de fibres dans votre alimentation, vous pourriez être mieux avec la farine de blé entier. La plupart des Américains ont déjà du mal à obtenir des fibres dans leur alimentation, selon l`Académie de la nutrition et la diététique. Y compris les aliments qui augmentent votre consommation peut aider à réduire votre risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète.

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Il y a aussi de légères différences dans la graisse et de protéines dans les deux farines. Une portion de 1/4-tasse de farine d`épeautre contient 1 gramme de matière grasse et 4 grammes de protéines, et la même portion de farine de blé entier contient de 0,5 gramme de graisse et 6 grammes de protéines.

Si vous êtes allergique au blé ou du gluten, épeautre est pas un grain de remplacement recommandé, selon l`allergie alimentaire recherche et l`éducation. L`épeautre est trop près par rapport au blé et contient du gluten.

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Les deux épeautre et la farine de blé entier contiennent la même quantité de fer, réuni 8 pour cent de la valeur quotidienne dans un 1/4-cup de service. Le fer est un élément nutritif essentiel, et certaines personnes ont du mal à satisfaire leurs besoins, y compris les enfants et les femmes préménopausées. Vous avez besoin de fer pour aider l`hémoglobine à transporter l`oxygène dans votre corps. Elle favorise également la fonction cellulaire normale, est nécessaire à la croissance et le développement et est nécessaire pour faire des hormones.

farine de blé entier contient également une petite quantité de calcium, réunion 2 pour cent de la valeur quotidienne dans une portion. La farine d`épeautre, cependant, ne sont pas une source de calcium.