Valeur nutritive pour la farine d`amande

A 1/4-cup portion de farine d`amande - équivalent à environ 4 cuillères à soupe - contient 160 calories. Près de 80 pour cent de ces calories sont apportés par 14 grammes de matières grasses. Bien que 1 gramme de la teneur totale en matière grasse est saturé de graisse, ou d`environ 5 pour cent de la limite journalière recommandée de graisses saturées pour un adulte sur un régime à 2000 calories, 9 grammes sont fournis par gras monoinsaturés et polyinsaturés sont de 4 grammes. Une alimentation riche en graisses mono- et poly-insaturés et pauvre en graisses saturées et trans peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque et d`AVC. farine de blé entier a moins de gras total, mais seulement une trace de ces graisses saines.

la farine d`amande contient environ 6 grammes de protéine dans tous les 1/4-cup portion, 2 grammes de plus que la même quantité de farine de blé entier. Pour un homme, cela remplirait 11 pour cent de l`apport en protéines nécessaires par jour- pour une femme, il fournirait 13 pour cent. La protéine dans la farine d`amande ne fournit pas assez de tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin. Cependant, tant que votre alimentation contient une variété de produits, des grains entiers, les haricots et les légumineuses, vous aurez tout ce dont vous avez besoin, même si vous ne consommez pas de produits d`origine animale.

un quart de tasse de farine d`amande contient grammes beaucoup moins de glucides que la farine de blé entier: la farine d`amande a 6 farine de blé a plus de 21 grammes-grammes. Tous deux ont une teneur en fibres alimentaires similaires, avec 3 grammes par 1/4 tasse. L`adulte moyen devrait viser à consommer 25 à 30 grammes de fibres par jour. L`intégration d`une portion de la farine d`amande dans votre alimentation chaque jour fournirait au moins 10 pour cent de cette exigence. La fibre soluble et insoluble contenue dans les amandes peut aider à prévenir les troubles digestifs, le cholestérol et réguler la glycémie.

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Les hommes ont besoin de 400 à 420 milligrammes par jour de magnésium et de femmes ont besoin de 310 à 320 milligrammes, mais, selon l`Université du Maryland Medical Center, la plupart des Américains ne parviennent pas à obtenir assez régulièrement. Une portion de farine d`amande 1/4-tasse peut fournir environ 20 pour cent des besoins par jour de l`adulte moyen. la farine d`amande contient également du potassium, du fer, du calcium, du phosphore et de l`acide folique, mais en plus petites concentrations.

Pour de petites quantités de farine de blé - pas plus de 1 ou 2 cuillères à soupe - vous pourriez être en mesure de remplacer la même quantité de farine d`amande dans les produits de boulangerie sans changer la texture du produit final, dit boulanger professionnel et auteur livre de cuisine David Lebovitz. Dans le cas contraire, vous pouvez remplacer jusqu`à 25 pour cent de la quantité de farine de blé appelé dans des produits de boulangerie classiques, des pains rapides ou les cookies. repas d`amande peut aussi agir comme une alternative plus saine à la chapelure lors du remplissage ragoûts, le revêtement de la volaille ou des fruits de mer, ou de préparer la charge dans les plats de viande comme le pain de viande.