Faible teneur en glucides alternatives à la farine

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L`un des produits alimentaires les plus polyvalents du monde prouve son utilité continue en remplacement de la farine. Les haricots de soja peuvent être broyées en une poudre fine et facilement utilisé à la place de la farine dans la plupart des recettes. Parce que les graines de soja sont farine sans gluten, soja ne peut pas remplacer entièrement la farine dans les recettes de cuisson car il ne réagit pas avec la levure. Toutefois, le remplacement de jusqu`à quinze pour cent de la teneur en farine avec de la farine de soja aidera à maintenir le taux de gluten et faible teneur en glucides. Si vous cuisson des aliments qui ne nécessitent pas de levure, vous pouvez remplacer une quatrième pleine de la farine avec de la farine de soja.

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la farine d`amande est un autre populaire sans gluten, alternative à faible teneur en glucides à la farine de blé. Tout comme on peut s`y attendre, la farine d`amande est fabriqué à partir finement broyé, blanchies noix d`amande. Bien que vous pouvez trouver la farine d`amande aux noix fait non blanchies, cela ne produit pas aussi bon des résultats. la farine d`amande exige qu`il soit stocké dans des conditions réfrigérées parce que la haute teneur en matières grasses peut rapidement gâcher. Toutefois, la farine d`amande froide a tendance à agglutiner mal, il est donc recommandé de le laisser se réchauffer à la température ambiante avant d`utiliser. Il y a un certain nombre de recettes pour toutes sortes de produits de boulangerie qui vous permettent de remplacer la farine de blé complètement avec de la farine d`amande.

Fabriqué à partir de protéines de lactosérum, soit des protéines de riz ou de soja, les poudres de protéines sont une autre alternative à faible teneur en glucides à la farine. Tout comme la farine de soja, vous ne pouvez pas remplacer complètement la farine de blé avec des poudres de protéines de soja fabriqués à partir. Cependant, le riz et les poudres de protéines de lactosérum font que cela soit possible, mais le nombre de leurs glucides sont légèrement plus élevés que le soja. L`utilisation de poudres de protéines rend pour les produits de boulangerie plus délicats, fragiles et, selon le modèle, la marque et la quantité de poudre utilisée, peut avoir des résultats différents. En tant que tel, il est important que vous suivez les guides et les recettes établies plutôt que d`essayer de deviner ou simplement approximative car cela pourrait vous laisser avec les cookies qui ne font que s`effondrer.