Comment remplacer la farine de blé avec de la farine de riz

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Les choses dont vous aurez besoin

p>Le blé est dans de nombreux aliments et recettes --- presque tous les appels de boulangerie pour la farine de blé. Avec l`incidence des allergies au blé et la maladie cœliaque, ou simplement des individus qui surveillent leur consommation de glucides, la disponibilité des substitutions a augmenté. La farine de riz est l`un des substituts les plus courants pour la farine de blé. Cependant, il est le gluten dans le blé qui fait du pain à tenir ensemble et de créer la pâte mousseuse ou dense que beaucoup apprécient. Avec quelques ajouts simples et les étapes, la farine de riz peut remplacer la farine de blé.

Les choses dont vous aurez besoin

Gomme de xanthane (facultatif)

Utilisez un 3/4 à un rapport en substituant la farine de riz pour la farine de blé. Par exemple, pour chaque tasse de farine de blé appelé dans une recette, utilisez 3/4 tasse de farine de riz.
Ajouter un oeuf supplémentaire pour chaque œuf demandé dans une recette pour maintenir la farine de riz mieux ensemble pendant la cuisson.
Ajouter 1 cuillère à soupe. plus d`huile ou de beurre pour chaque tasse est demandé dans la recette, pour retenir l`humidité dans les aliments.
Mélanger les farines nonwheat avec de la farine de riz. Par exemple, une combinaison de riz, pommes de terre et de tapioca ou une combinaison de riz et de la farine d`avoine sont bonnes substitutions pour le blé.
Ajouter 2 c. de gomme de xanthane pour chaque tasse de farine de riz utilisée lors de la cuisson d`une recette qui nécessite gluten, tels que des pains ou des gâteaux.

Conseils & Avertissements

Pour remplacer l`autre sens, la farine de blé pour la farine de riz, utiliser la farine de pâte blanche car il est faible en gluten et produira des résultats les plus similaires.