Comment faire la farine Pumpernickel
<p>farine de Pumpernickel est une version plus saine de la farine de seigle, car il contient toute la baie de seigle. La farine de seigle est Pumpernickel la farine raffinée que la farine blanche est à la farine de blé entier. Le seul ingrédient dans la farine de seigle noir est grossièrement les baies de seigle au sol. Avec un moulin à grain, faire votre propre farine de seigle noir pour la préparation du pain de seigle noir ou Boston pain brun à la maison. Parce que la farine de seigle noir est faible en gluten, la farine de blé est ajouté à quelques recettes de pain de seigle noir pour donner le pain une texture moelleuse et l`aider à relever.
Les choses dont vous aurez besoin
- Moulin à grain
- 1/2 baies de seigle tasse
- récipient étanche à l`air
Ajouter à la trémie de broyeur à grain selon les instructions 1/2 tasse de baies de seigle.
Réglez le moulin à une mouture grossière.
Traiter les baies de seigle selon les instructions du fabricant pour votre moulin à grain.
Les baies de seigle grossièrement moulu - farine de seigle noir - dans votre recette immédiatement. Congeler les restes dans un contenant hermétique jusqu`à trois jours.
Conseils Avertissements
- Remplacer par un robot culinaire ou un moulin à épices pour le fraisage de petites quantités de baies de seigle dans la farine de seigle noir.