Quels sont les ingrédients dans Pain de blé entier?

Aux États-Unis, le pain qui est étiqueté "blé complet" a été fait à 100 pour cent de farine de blé entier. Sans le mot "entier," pain de blé pourrait utiliser une combinaison de farine de blé blanc et entier. blé entier contient plus de nutriments que la farine blanche, y compris des fibres, des antioxydants, de la vitamine E, la vitamine B, le zinc et le magnésium. Il a un goût de noisette, le goût plus terreux et une couleur plus foncée.

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La levure est l`ingrédient qui fait lever la pâte. Il est essentiellement une plante qui fournit le dioxyde de carbone, et il est ce gaz qui produit de petites bulles dans le mélange de la pâte, ce qui en fait l`expansion et la hausse. Le pain est légèrement spongieuse en apparence grâce à tous les minuscules poches d`air.

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Le sucre est ajouté au pain blanc it- sucrer mais dans le pain de blé entier, il est dissous avec la levure pour l`encourager à mousser. Les cultures de levure se nourrissent de sucre, ce qui les encourage à grandir, donc il produira suffisamment de gaz pendant la cuisson pour le pain à lever.

En dépit d`être un sous-produit de la canne à sucre, de la mélasse est beaucoup moins douce. Il est souvent ajouté à des produits de boulangerie comme les gâteaux et le pain. Mélasse ajoute la richesse de pain de blé entier qui complète sa noisette flavor- il ne fonctionne pas avec du pain blanc, qui est plus doux.

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Les graines et les noix sont parfois ajoutés au pain de blé entier pour la saveur et de donner un croustillant Texture- les plus communs sont l`avoine, graines de lin, graines de tournesol, graines de citrouille, graines de pavot, noix et noisettes. Le miel peut être substitué à la mélasse pour donner douceur.