Le lait d`amande peut être utilisé dans la sauce de cuisson blanc?

lait d`amande riche en calcium est devenu une option populaire pour ceux qui tentent de réduire ou d`éliminer la consommation de produits laitiers. le lait d`amande non sucré a moins de calories que le lait de vache, et offre 25 pour cent de l`apport quotidien recommandé de vitamine D par portion, sans matières grasses ou du lactose saturé. Elle peut servir de substitut polyvalent pour le lait dans les applications de cuisson, et il fournira une base crémeuse pour la sauce blanche. Parce que le lait d`amande est faite avec les noix, qui emballent une portion saine de graisse non saturée, il est assez crémeuse à utiliser à la place du lait de vache dans un rapport de 1 à 1.

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Parce que le lait d`amande est devenu une option populaire parmi les végétaliens et ceux qui sont simplement évitaient le lactose ou les graisses saturées, vous pouvez trouver plusieurs marques et variétés de lait d`amande dans la plupart des épiceries. Évitez les variétés sucrées ou aromatisées, comme le chocolat et la vanille, pour une utilisation dans la cuisine sauce blanche. Plaine, lait d`amande non sucré a environ la même quantité de sodium que le lait de vache, de sorte que vous pouvez suivre votre recette de sauce blanche sans ajuster la quantité de sel ajouté. Vous pouvez utiliser le lait d`amande ou de longue conservation du lait d`amande réfrigérée.

sauce blanche classique commence par un roux, qui est un mélange de parties égales de beurre fondu et la farine blanche, avec du sel et du poivre ajouté pour le goût. Cuit à feu moyen jusqu`à ce qu`il soit lisse et bouillonne, mais pas bruni, l`agitation constante nécessite roux avec un fouet. Après le fait est roux, mélanger au fouet dans le lait d`amande chauffé et faire bouillir le mélange jusqu`à ce qu`il épaississe.

Secouez le lait d`amande avant de l`utiliser pour desserrer les sédiments d`amande qui a réglé au cours du stockage. Tous les sédiments visibles se dissoudre au cours du processus de cuisson, mais vous pouvez verser le lait d`amande à travers un tamis garni d`une étamine pour l`enlever au préalable si vous le souhaitez. Réfrigérer Tous lait d`amande stable au stockage restant immédiatement après l`avoir ouvert.