Comment faire une sauce au lait et au beurre
Vous pouvez faire un blanc de base lisse et riche, ou béchamel, sauce au lait et le beurre, ainsi que quelques autres ingrédients de base. La sauce crémeuse blanche est suffisamment polyvalent pour verser sur un large éventail de plats, comme les casseroles, pommes de terre dauphinoises, les enchiladas et les pâtes. Vous pouvez faire fondre le fromage dans la sauce blanche pour rehausser la saveur plus loin. Préparation de la sauce blanche parfaite prend un peu de patience, mais l`effort en vaut la peine.
Les choses dont vous aurez besoin
- casserole moyenne
- Cuillère
- 2 cuillères à soupe. beurre
- 2 oignons verts tranchés (facultatif)
- 2 cuillères à soupe. farine tout usage
- 1 tasse de lait
- Fouet
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Faire fondre 2 c. de beurre dans une casserole à feu moyen-bas. Ajouter les oignons verts à la casserole si on le souhaite. Faire revenir les oignons dans le beurre pendant 5 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient tendres.
Ajouter 2 cuillères à soupe. de farine tout usage et mélanger dans le beurre fondu jusqu`à ce qu`il soit lisse.
Verser lentement une tasse de lait froid dans le mélange de farine et de beurre. Amener le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en fouettant constamment pour créer une sauce lisse et crémeuse.
Continuer à fouetter la sauce pendant 5 minutes, ou jusqu`à ce qu`il épaississe. Ajouter le sel et le poivre noir moulu au goût. Utilisez immédiatement la sauce pour obtenir les meilleurs résultats.