Comment: Dijon sauce à la moutarde
sauce à la moutarde de Dijon est un condiment polyvalent, souvent cueillie sur une variété de plats, des poitrines de poulet cuit au four, filets de saumon, rôti de bœuf, côtelettes de porc au homard. La sauce crémeuse ajoute une richesse acidulée aux recettes de viande et de fruits de mer, les élevant instantanément de forage à goûteuse. Utilisez la sauce pour faire un dîner de plat ordinaire, digne parti. Vous pouvez personnaliser le goût de la sauce savoureuse avec l`ajout d`herbes fraîches.
Les choses dont vous aurez besoin
- Casserole
- 2 cuillères à soupe. beurre
- 2 cuillères à soupe. échalotes
- 1 cuillère à soupe. farine
- 1 pinte de crème fraîche épaisse
- 3 c. crémeuse moutarde de Dijon
- 2 c. moutarde sèche
- Sel, poivre noir et d`herbes fraîches hachées au goût
- Fouets
Faire fondre 2 c. de beurre dans une casserole à feu doux. Sautee 2 c. des échalotes hachées dans le beurre.
Ajouter 1 cuillère à soupe. de farine, en remuant constamment, jusqu`à ce que le beurre commence à épaissir. Verser lentement dans 1 litre de crème et remuer pour bien mélanger.
Ajouter 3 cuillères à café. de la moutarde de Dijon crémeuse et 1 c. moutarde sèche. Saupoudrer de sel, poivre noir et d`herbes fraîches hachées, comme l`estragon ou d`aneth, au goût.
Laisser mijoter la sauce à la moutarde à feu doux pendant cinq minutes, ou jusqu`à ce qu`il soit épais. Fouetter la sauce pour créer une consistance lisse.