Comment faire la moutarde de Dijon
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moutarde de Dijon est un régal gustatif, un départ acidulé du jaune moutarde traditionnelle. Dijon est polyvalent et peut être utilisé non seulement comme condiment sur des hamburgers ou des hot-dogs, mais il a ajouté pour donner une touche gastronomique au nombre de délicieuses viandes, poissons et plats de casserole. Faire la moutarde maison de Dijon est plus facile que vous le pensez, ne nécessitant que quelques minutes de temps et quelques ingrédients très basiques.
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 tasses de champagne ou de vin blanc
- 2 gousses d`ail, finement hachée
- 1 tasse d`oignon blanc, haché finement
- 125 grammes. Poudre de moutarde sèche
- 3 gouttes de sauce Tabasco
- 2 cuillères à soupe. mon chéri
- 1 cuillère à soupe. canola ou d`huile de tournesol
Vidéo: Comment faire sa propre moutarde + moutarde de Dijon et AOP
Placez le champagne ou de vin blanc dans une petite casserole et porter à ébullition. Ajouter l`ail haché et l`oignon haché au mélange chaud, et continuer à faire bouillir pendant cinq minutes. Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir complètement.
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Retirer l`oignon et l`ail en versant le mélange à travers un tamis fin. Mettre le mélange dans une casserole tendues et ajouter le champagne refroidi. Ajouter la poudre de moutarde sèche et fouettez jusqu`à ce que complètement mélangé.
Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment avec un fouet jusqu`à consistance lisse. Incorporer la sauce Tabasco, le miel et le sel et continuer à chauffer et remuer jusqu`à ce que le mélange épaississe.
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Retirez la casserole du feu et laisser refroidir complètement. Pauvre refroidi la moutarde de Dijon dans un récipient en plastique ou en verre et le stocker dans le réfrigérateur. Bien que la moutarde de Dijon peut être utilisé immédiatement, laissant au moins 48 heures permettront aux saveurs de se mélanger.
