Comment faire Hibachi moutarde

À la base, la moutarde mélange de style hibachi avec spiciness une consistance crémeuse. Pour parvenir à cet équilibre savoureux, remplir environ une demi-tasse de sauce de soja à parts égales et de l`eau. Incorporer quelques cuillerées de crème épaisse et une quantité égale de moutarde de style asiatique - moutarde fabriqués à partir de la plante Brassica juncea, disponibles sur les marchés asiatiques - et une pincée de poudre d`ail au goût. Mélanger les ingrédients jusqu`à ce qu`ils prennent une consistance lisse, de sauce et laisser refroidir comme avant de servir.

Alors que le mélange de base de moutarde de style asiatique - aussi connu comme la moutarde indienne ou japonaise - la crème et la sauce de soja sert de base pour la moutarde de style hibachi, vous pouvez ajouter votre propre tour personnel. Pour une saveur plus épicée et un peu plus de texture, remplacer l`ail haché pour la poudre d`ail. Pour amplifier bord acidulé de la sauce, ajoutez quelques cuillerées de jus de lime frais ou le gingembre râpé. Pour édulcorer l`épice un peu, ajouter les graines de sésame grillées au goût.

Vidéo: Best Filet Mignon - Grilling the Perfect Filet

Des grilles hibachi servent également la moutarde chaude traditionnelle japonaise, un condiment connu sous le nom karashi. Par rapport à son homologue américain, cette moutarde a une consistance plus pâteuse et un spicier, le goût un peu plus amer. Sharp, karashi poignante est simple à faire - il suffit de fouetter quelques cuillères à soupe de poudre de moutarde chaude, souvent étiquetés sous forme de poudre de moutarde chinoise ou anglaise à l`épicerie, et une quantité égale d`eau froide jusqu`à obtenir une épaisseur, une texture pâteuse. Ce combo simple, tire sa chaleur à partir d`une réaction chimique entre les enzymes de moutarde et l`eau froide, il est donc plus épicée si vous mangez à quelques minutes de mélange. Servez karashi avec des plats de style hibachi tels que des autocollants pot, soupe miso et légumes frais.

Vidéo: canard aux épices

Alors que la sauce à la moutarde hibachi de style complète les plats de poulet et de boeuf dans la plupart des restaurants teppanyaki, votre à domicile expérience culinaire hibachi n`est pas complet sans la vinaigrette au gingembre signature, qui paires avec les fruits de mer et légumes. Pour créer ce mélange, mélanger une demi-tasse de sauce de soja parts égales et l`oignon haché, une tranche de taille nickel pelée et racine de gingembre haché, une gousse d`ail hachée, quelques cuillerées de jus de citron frais, une pincée de sucre et un peu de vinaigre blanc dans un mélangeur et réduire en purée. Comme la sauce moutarde, refroidir ce mélange piquantes avant de servir.