Comment faire le bon spaghetti sauce à la viande

<p>Début à la fin: 3 1/2 heures
portions: 6 à 8,
Difficulté: Débutant

Une Ragu traditionnelle bolognaise ou sauce à la viande, est riche en couches complexes de saveur. Il faut un certain temps pour créer, mais le résultat final en vaut la peine. le secret de la douceur de cette sauce est le lait - il équilibre l`acidité des tomates et le vin. Cette recette est adaptée d`une origine imprimée en Cuisine fine.

Ingrédients

• 1 petit oignon jaune
• 1 carotte moyenne
• Une nervure de céleri
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
• 1/2 lb de porc haché
• 1 livre de boeuf haché
• 4 onces pancetta, jambon ou de bacon
• Sel et poivre au goût
• moyennement corsé vin rouge 1/2 tasse, tel que Pinot Noir
• 1 peut compote de tomates, 28 onces
• poulet 1 tasse, de boeuf ou de bouillon de légumes
• lait entier 1/2 tasse

instructions

• Couper l`oignon, la carotte et le céleri en 1 / dés 4 pouces.

  Faire fondre le beurre dans un faitout à fond épais ou à feu marmite moyenne à faible. Ajouter l`huile d`olive.

  Faire revenir les légumes dans le mélange d`huile et le beurre jusqu`à ce qu`ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.

  Vidéo: Boulettes de boeuf à l`italienne