Utilisations pour poulet gras fondu
Patates frites
En utilisant la graisse de poulet pour cuire les pommes de terre se pommes de terre frites à un nouveau, plus savoureux, le niveau bac à légumes. Remplacer l`huile de cuisson avec de la graisse de poulet lors de la cuisson des pommes de terre rendu. Placez 2 cuillères à soupe. dans une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre en tranches. Faire cuire jusqu`à coloration dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. De nombreuses maisons juives utilisent graisses fondues de poulet comme une graisse de cuisson pour latkes de pommes de terre (crêpes), un aliment de base en cuisine juive.
légumes sautés
Sauteeing vos légumes dans la graisse de poulet donnera le plat de côté un brillant agréable et la saveur charnue. Au lieu de beurre ou d`huile d`olive à chauffer dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe. à la casserole. Ajouter les légumes, comme les carottes, le brocoli, le chou et le fenouil. De nombreux chefs font un plat d`accompagnement riche en graisse de poulet rendu, comme les grains de maïs sautés, oignons rouges et les tomates cerises pour servir aux côtés des pétoncles poêlés.
Roux
En utilisant la graisse de poulet dans un roux va créer une saveur charnu que d`utiliser du beurre. Un est fabriqué à partir roux beurre et la farine brunie. Le agit comme un roux agent épaississant pour les sauces. Remplacez la graisse de poulet rendu pour le beurre. Utilisez la pour sauces blanches roux et jus de viande. Pour une sauce blanche, ajouter la crème et le lait chaud, le sel, le poivre et la muscade.
foie émincé
La plupart des cuisiniers utilisent graisse de poulet pour cuire le foie haché. 1/2 tasse Faire fondre de la graisse de poulet rendu dans une casserole à fond épais. foies de poulet faire sauter dans des lots à feu moyen-vif. Faire cuire jusqu`à l`intérieur rose. Dans la même poêle, faire revenir les oignons et ajouter le vin blanc pour déglacer la poêle. Placez la sauce et les foies de poulet dans le bol d`un robot culinaire. Ajouter les œufs, le persil temps, poivre noir, poivre de Cayenne et 3 c. des graisses fondues à un robot de cuisine. Impulsion jusqu`à ce que le mélange est grossièrement hachée. Servir sur craquelins de pain azyme ou du pain sans levain.