Comment faire cuire un poulet entier: le meilleur et jamais plus simple

Pour la meilleure saveur, commencer par le poulet de la meilleure qualité que vous êtes en mesure de trouver. Amener l`oiseau à la température ambiante avant la cuisson afin d`assurer une plus encore rôti. Ne pas laver le poulet, car cela peut se propager les germes autour de votre évier et comptoirs. Toutes les bactéries seront tués pendant la cuisson. Utilisez une serviette en papier pour éponger l`extérieur et l`intérieur du poulet. Sel et poivre la cavité du poulet. Utilisez la ficelle pour ferme l`oiseau. Cela permet non seulement le poulet à retenir l`humidité, il contribue également à une cuisson uniforme.

Lorsque la cuisson d`un poulet entier, votre plus grande aide aromatisant est le sel. Utiliser au moins une cuillère à soupe de sel pour un oiseau de 3 à 4 livres. Saupoudrer le sel de plusieurs pouces au-dessus, en utilisant vos doigts, pour enrober uniformément l`ensemble de poulet. Ensuite, l`oiseau saison avec poivre noir fraîchement moulu, au goût. Aucun autre assaisonnement est nécessaire, à moins que souhaité.

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Préchauffer votre four à 450 degrés Fahrenheit. La forte chaleur aide à créer un brun doré, la peau croustillante. Placez la poitrine côté de poulet dans un plat à rôtir muni d`une grille à rôtir pour la plupart une cuisson uniforme. Vous pouvez également utiliser une poêle ou un plat en verre allant au four. Faire cuire un poulet de 3 à 4 livres pour 50 à 60 minutes ou jusqu`à ce qu`un thermomètre inséré dans la partie la plus charnue de la cuisse enregistre 165 F. Les oiseaux plus gros et ceux qui sont remplis de farce prennent plus de temps pour cuisiner. Il n`y a pas besoin de badigeonner pendant la cuisson, car il ajoutera la vapeur et peut détremper la peau. Retirer le poulet de la casserole et se reposer sur une planche à découper pendant 15 minutes pour permettre aux jus de régler de nouveau dans l`oiseau. Pendant ce temps, préparer une sauce de jus de cuisson ou légumes sautés, pommes de terre ou des morceaux de pain dans le jus. Tailler et servir le poulet.

• Pour créer un poulet humide sans brider, couper un citron en deux et placer les moitiés dans la cavité du poulet avant la cuisson. Ajouter Brins d`herbes fraîches, comme le romarin et le thym et les gousses d`ail avec le citron.
• Badigeonner le poulet avec l`huile d`olive ou de beurre fondu avant l`assaisonnement avec le sel et le poivre pour une peau croustillante supplémentaire.
• Faire un beurre aux herbes de romarin hachées en mélangeant, la sauge et le thym, ainsi que le sel et le poivre, en beurre ramolli. Laisser le beurre à mettre en place dans le réfrigérateur. Glissez cuillères à soupe de beurre d`herbes sous la peau qui recouvre les poitrines de poulet. Pendant la cuisson, le beurre fond, humectant le poulet et laisser les herbes grillées sous la peau.
• Faire cuire le poulet sur un lit de légumes-racines, pommes de terre et les cubes de pain un jour, au lieu d`une grille à rôtir. Le mélange absorbe le jus de poulet pendant la cuisson pour un plat d`accompagnement facile et savoureux.