Puis-je faire Macaronis au fromage avec pas de farine ou de beurre?

Vidéo: RECETTE DES PÂTES À LA SAUCE BLANCHE

Vidéo: Gratin de pâtes au jambon - 750 Grammes

La recette de macaroni cuit au four traditionnel et le fromage appelle à une sauce blanche lourde comme la base du plat. La farine est emmené dans le beurre fondu à chaud pour former un roux. Après les bruns légèrement roux, le lait est ajouté. Faire chauffer le lait à presque frémissante à feu moyen et épaissit le roux. Cette sauce épaissit base non seulement Mac et du fromage, mais il peut aussi être trouvée dans des plats tels que la crème de brocoli, pommes de terre dauphinoises et le poulet roi la. L`épaisseur de la sauce peut être ajustée par la quantité de farine que vous ajoutez.

Si vous préférez un macaroni au fromage sans la sauce farine et le beurre, essayez de faire une sauce de crème fleurette et au lieu du fromage râpé. La méthode gratinée française classique repose sur cette technique et produit des résultats toujours riche et crémeuse. Vous pouvez également utiliser les œufs, la ricotta, le fromage cottage ou de lait évaporé comme agents épaississants. Utilisez un cheddar fort de haute qualité pour une saveur traditionnelle ou faire une version avec le gruyère râpé grownup, parmesan ou fromage suisse - ou un mélange de fromages. Utilisez le fromage américain pour une version kid-friendly. fromage américain a la réputation de ne pas être du vrai fromage, mais il est en fait ou Colby terre cheddar qui a été émulsionnée avec de l`eau. macaroni saveur et du fromage avec du sel et du poivre, noix de muscade ou même les poivrons de lard ou de chili.

Vidéo: Cromesquis de coquillettes

Une recette traditionnelle appelle à environ 4 tasses de sauce blanche pour chaque livre de pâtes. Utilisez des quantités similaires si vous remplacer la crème ou le lait évaporé. Mélanger les liquides, les fromages râpés et les assaisonnements dans un bol et fouetter jusqu`à consistance lisse avant d`ajouter ce mélange à la pâte. Beaucoup de recettes lésiner sur le fromage, mais le résultat final sera meilleur si vous vous livrez un peu. Utilisez entre 2 et 4 tasses de fromage pour chaque livre de pâtes.

Vidéo: Mac and cheese au cheddar : la recette

Si vous aspirez à une lumière, mais crémeuse, macaroni au fromage, à sauter la sauce blanche est la meilleure façon d`aller. Si, d`autre part, vous aimez un mac épais, presque comme la brique et le fromage, puis coller avec la sauce blanche, car il rend un produit plus rigide. Macaroni et fromage est traditionnellement un aliment convivial budget conçu pour les enfants souffrant de la faim et les familles. Ajouter la crème et les fromages gastronomiques, cependant, et il devient un régal de luxe. Si votre budget est serré ou que vous devez faire de grandes quantités, une recette de sauce blanche est généralement le choix plus économique.