Comment faire cuire une sauce au fromage pour Chou Rolls

Faire fondre le beurre dans une casserole, en utilisant environ 1 à 2 cuillères à soupe de beurre pour chaque tasse de fromage dans la sauce au fromage. Un bloc de fromage régulier pèse environ 8 onces et équivaut à peu près 2 tasses de fromage râpé, ce qui nécessiterait 2 à 4 cuillères à soupe de beurre pour commencer la sauce. Vous devriez être en mesure de couvrir une grande casserole de rouleaux de chou avec une sauce à base de 2 tasses de fromage, mais moins est nécessaire pour un petit plat de rouleaux de chou.

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Incorporer les parties égales de farine et laisser cuire pendant environ 1 minute jusqu`à consistance lisse, à l`aide d`un fouet métallique pour assurer que les ingrédients soient bien incorporés. La farine doit être cuit dans le beurre pour éliminer le goût de la farine crue qui peut ruiner la sauce au fromage.

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Incorporer 3/4 à 1 tasse de lait pour chaque cuillère à soupe de beurre. Ajouter le lait un peu à la fois, en remuant entre pour que les ingrédients soient bien incorporés et la sauce est lisse. Laisser mijoter le liquide pendant quelques minutes jusqu`à ce qu`il commence à épaissir.

Ajouter les épices au goût, si désiré. Vous pouvez assaisonner la sauce au fromage avec du sel et du poivre, ajouter le poivre de Cayenne pour épices, ou la noix de muscade pour un soupçon de douceur semblable à une sauce aux boulettes de viande suédoise.

Saupoudrer le fromage lentement dans le mélange de lait épaissi, tout en agitant constamment à l`état fondu et incorporer le fromage. Si le mélange se grippe tout en remuant, ajouter le lait ou le bouillon une cuillère à soupe à la fois pour éclaircir la sauce. La sauce au fromage doit napper le dos d`une cuillère bien, mais devrait être assez mince pour couler lentement la cuillère.

Faites cuire le choux feuilles juste jusqu`à ce qu`ils soient doux et souples. Les farcir avec votre choix de la viande crue et le riz cuit assaisonné au goût. Rouler les rouleaux de chou et les placer côte à côte dans un plat allant au four. Faire cuire les rouleaux de chou pendant environ 1 heure ou jusqu`à ce qu`ils atteignent une température interne de 160 degrés Fahrenheit, la température minimale de sécurité pour la viande hachée.

Arrosez la sauce au fromage sur les rouleaux de chou jusqu`à ce qu`ils soient uniformément couverts. Si vous le souhaitez, placez les rouleaux de chou dans le four à cuire pendant quelques minutes avec la garniture de sauce au fromage.