Yankee Morue en sauce

Selon ce qui mijote Amérique, les Européens du Nord pêchait les Grands Bancs pendant des siècles, mais il a fallu attendre la fin des années 1400 que la pêche est ensuite étendue au grande échelle. Abondant et pas cher, la morue est rapidement devenu un aliment de base dans l`alimentation des habitants des colonies du nord.

Morue yankee en sauce se compose de morue salée bouillie dans de l`eau et surmontée d`une sauce blanche. Les ingrédients de la sauce sont deux cuillères à soupe. chacun de beurre et de la farine, une tasse de lait et un oeuf.

Faire bouillir la morue jusqu`à ce que la sensibilité souhaitée. Battre légèrement l`œuf et mettre de côté. Sur la cuisinière à feu doux et mélanger le beurre la farine, puis ajouter le lait, en remuant constamment jusqu`à consistance épaisse. Incorporer les oeufs battus.

Morue Yankee en sauce était souvent servi avec des pommes de terre bouillies. D`autres accompagnements possibles inclus les pommes de terre cuites au four, pain grillé et des betteraves.