Comment Morue

Vidéo: Comment faire des accras de morue ?

Rincer chaque filet dans l`eau froide et épongez légèrement avec une serviette en papier ou étamine.

Frottez le sel à fond dans les filets. Veillez à ne pas déchirer vos filets de morue. Frotter chaque côté des filets de morue avec le sel marin. La surface du poisson doit être entièrement recouvert de sel de mer. Et saupoudrer un autre revêtement de sel de mer dans le fond de votre plat peu profond et jeter les filets salés sur le dessus de celui-ci.

Couvrez vos filets avec une pellicule plastique de cuisine. Appuyez sur la pellicule vers le bas sur la surface du poisson. Ne pas couvrir tout le plat. Assurez-vous de retirer tout l`air autour des filets pour le salage optimal.

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Placez le plat de filets de morue emballés dans le réfrigérateur. Vous voulez votre sel morue pendant environ 24 heures. Pour le sel du poisson régulièrement, mettez les filets au moins une fois, de préférence au point à mi-chemin du processus de salage. Assurez-vous de reconditionner les filets après avoir.

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Vidéo: Chiquetaille de morue

Retirez-le du plat au bout de 24 heures se sont écoulées. Rincez abondamment à l`eau froide. Pat le poisson sec. Maintenant, votre poisson est prêt à utiliser de la recette que vous aimez.