Comment faire cuire l`Atlantique Filets de morue

Préparer une pâte sablée émiettée pour vos filets cuits au four morue de l`Atlantique. Écraser quelques flocons de maïs ou croûtons dans un bol avec un pilon de pommes de terre. Évitez de créer une masse bien, comme des miettes de pain. Une certaine texture dans les miettes permettra d`améliorer votre plaisir de la morue. Ajouter quelques gouttes d`assaisonnement et remuer.

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Badigeonner les filets généreusement avec du beurre fondu. Saupoudrer les filets avec une herbe gras qui améliore la saveur douce de la morue, comme le basilic, la coriandre, l`aneth, le gingembre ou l`estragon.

Verser une couche de pâte sablée émiettée sur chaque filet de morue et l`enfoncer dans la chair. Vaporiser les filets avec un aérosol de cuisson sans gras pour maintenir la garniture en place et d`intensifier le facteur de resserrement de la garniture.

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Préchauffer votre four à 400 degrés Fahrenheit. Vaporisez le fond d`un plat allant au four avec un aérosol de cuisson sans gras. Mettre les filets de morue à l`intérieur, en les séparant légèrement de sorte que la chaleur du four peut facilement circuler. Faire cuire les filets pendant 5 à 10 minutes. Vérifier la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée. Il devrait atteindre au moins 145 F.

Préparer une garniture à base de tomates pour vos filets grillés morue de l`Atlantique. Pensez en termes de sauce au pesto, tomates séchées ou les tomates coupées en dés mélangés avec un peu de pâte de tomate - options qui ajouter de la saveur et de l`humidité sans saturant la morue avec trop de liquide.

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Badigeonner les filets avec de l`huile d`olive et peut-être un assaisonnement à l`italienne. Garnir chaque filet avec une cuillerée à soupe de garniture à base de tomates.

Griller les filets pendant environ 5 minutes, sans les transformer. Garnir avec un peu de fromage de parmesan, si vous le souhaitez.

Configurez votre bateau ou une grande casserole avec un rack mis à l`intérieur, comme celui que vous utilisez pour le refroidissement des biscuits fraîchement cuits au four. Versez quelques pouces d`eau dans le bateau à vapeur ou pot et placez les filets de morue sur la grille. Porter l`eau à ébullition, en veillant à ce qu`il ne touche pas les filets. Le poisson doit rester environ 2 pouces au-dessus de l`eau bouillante.

Couvrir le bateau à vapeur ou pot et laisser les filets de morue vapeur pendant 5 à 10 minutes, en les retournant une fois. Testez les filets pour veiller à ce qu`ils atteignent la température minimale de sécurité sans les surcuisson, que ce soit.

Assaisonner les filets pendant qu`ils sont chauds. Considérons une vinaigrette à la framboise réchauffés, sauce aigre-douce ou sauce au raifort herbed si vous voulez expérimenter quelque chose au-delà du beurre traditionnel et le mélange de citron frais et flocons de persil.