Remplacement sain pour Raccourcir
Certaines recettes sont plus indulgents que d`autres. Vous trouverez peut-être que vous pouvez facilement remplacer votre shortening, ou vous pourriez avoir à expérimenter avec la recette, en utilisant peut-être moins d`autres liquides lorsque vous substituez quelque chose plus sain dans votre recette. Remplacements aura une incidence sur le goût et la texture de vos produits de boulangerie, mais vous pouvez vous trouver préférez le goût de l`alternative plus saine lorsque vous remplacez votre graisse.
Shortening, qui est l`équivalent végétarien de saindoux (graisse animale), est la forme solide des huiles végétales telles que les huiles de soja et de coton. Raccourcissement est critiqué pour le fait qu`il contient des acides gras trans - qui sont des graisses non essentielles ne sont pas recommandés dans une alimentation saine. Raccourcissement n`ont moins de graisses trans que par le passé, mais la plupart shortening contient encore ces graisses malsaines. marque Crisco ne vendre un shortening sans gras trans et autres shortenings sans gras trans peuvent être trouvés dans les magasins d`aliments naturels. Le raccourcissement qui contient des gras trans zéro peut modifier légèrement le résultat de votre cuisson.
Vidéo: Poser une VMC simple flux (Castorama)
Margarine, qui est la faible teneur en gras équivalent au beurre, a généralement pas de gras trans. Cependant, il est nettement plus faible en gras dans son ensemble que le raccourcissement, seulement les gras trans inessentiel. Margarine peut facilement être remplacé par le raccourcissement. Alors que le raccourcissement est de 100 pour cent de matières grasses, 20 pour cent de la margarine est l`eau. Par conséquent, il peut y avoir quelques différences dans la façon dont votre cuisson se révèle avec de la margarine. Pour la substitution plus vrai, remplacer une tasse et deux cuillères à soupe de margarine pour une tasse de graisse végétale. Margarine est plus cher que le raccourcissement, mais il a aussi une meilleure saveur. En général, la margarine fera vos produits de boulangerie un peu plus difficile à mâcher et un peu plus dense. Vous remarquerez que la plus grande différence dans votre pâte à tarte - il ne sera pas tout à fait aussi squameuse lorsqu`elle est faite avec de la margarine.
Vidéo: Couper en Brunoise - Astuce YouCook
Compote de pommes, les pruneaux ou les pruneaux (purée d`aliments pour bébés), beurre de pomme et les bananes sont tous les fruits que vous pouvez utiliser dans votre cuisson pour réduire votre utilisation de shortening et la margarine. Thesaurus Cook vous recommande remplacer jusqu`à trois quarts de votre shortening avec la compote de pommes non sucré ou du beurre de pomme. Si vous utilisez la variété sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans votre recette. De même, les pruneaux en purée peuvent remplacer jusqu`à trois quarts de la matière grasse dans une recette. Les bananes peuvent être utilisés mesure pour mesure en remplacement de raccourcissement. croûte de tarte peut être le seul obstacle dans vos efforts pour remplacer les fruits pour raccourcir - il faudra un peu d`expérimentation à tout le moins.
