Combien de calories sont en 1 gramme de gras?

Un gramme de graisse contient neuf calories. En raison de la composition chimique de la graisse, il fournit une source d`énergie plus dense que celle de ses homologues nutritifs, protéinés et hydrates de carbone, qui contiennent chacun quatre calories par gramme.

Il existe quatre types de graisses alimentaires: mono-insaturés, poly-insaturés, saturés et de transition, ou les gras trans. Bien que tous les types de matières grasses contiennent les mêmes neuf calories par gramme, leurs effets sur notre santé cardiovasculaire sont radicalement différentes.

Monoinsaturés et graisses polyinsaturées sont considérés comme la plus saine pour la consommation, car ils ne constituent pas un risque accru de maladies cardio-vasculaires. Ces graisses se trouvent en abondance dans les noix, les graines, les olives et les poissons.

Les graisses saturées, qui devraient être consommés avec modération en raison de leur association avec un risque accru de maladies cardio-vasculaires, se trouvent principalement dans les produits animaux comme le bœuf, le porc et les articles laitiers.

Les acides gras trans sont des graisses liquides qui ont eu l`hydrogène par barbotage à travers eux jusqu`à ce qu`ils atteignent une consistance épaisse semblable à de la colle. Ils se trouvent dans la margarine et traités produits de boulangerie. L`American Heart Association indique les gras trans contribuent aux maladies cardiovasculaires plus que d`autres types de graisses.