Sont en gras trans et les graisses saturées Types de Triglycérides?

Les triglycérides sont la forme de stockage des graisses. Ils trouvent principalement dans le tissu adipeux chez l`homme et dans les graines de plantes. Chaque triglycéride est composé d`une molécule de glycérol et trois longues chaînes d`acides gras. Les formes des acides gras sont ce qui détermine si un triglycéride est un gras trans, une graisse saturée, une graisse mono-insaturés ou poly-insaturés une matière grasse. Ayant des niveaux élevés de triglycérides est un facteur de risque de maladie cardiovasculaire.

Les acides gras saturés sont constitués de triglycérides ayant trois chaînes d`acides gras saturés. Ils sont appelés saturés, car il n`y a pas de doubles liaisons entre l`un des atomes dans les chaînes. Selon « La Harvard Medical School Guide santé de la famille, » il y a plus de 24 types de graisses saturées. Ces graisses sont généralement considérés comme mauvais pour la santé, bien que certains types ne sont pas aussi mauvais que les autres. Les aliments les plus riches en acides gras saturés comprennent des produits d`origine animale, comme les viandes rouges et les produits laitiers.

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Les gras trans sont similaires aux graisses saturées, mais il y a seulement une petite quantité qui se produit naturellement dans les produits à base de viande et de produits laitiers. La plupart des acides gras trans sont créés artificiellement par un procédé appelé hydrogénation, ce qui force les atomes d`hydrogène dans les huiles végétales qui ne sont pas naturellement saturés. graisses partiellement hydrogénées sont riches en gras trans, et selon le « Guide de santé familiale Harvard Medical School, » ils sont pires pour votre santé que les graisses saturées. La plupart des gras trans se trouvent dans la margarine solide et les aliments qui contiennent des huiles partiellement hydrogénées.

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Les triglycérides peuvent également être formés avec des chaînes d`acides gras qui ont une ou plusieurs doubles liaisons dans leurs structures. Les acides gras monoinsaturés avoir une double liaison dans chaque chaîne, tandis que les acides gras polyinsaturés ont plus d`un. Selon le « Guide de santé familiale Harvard Medical School, » graisses polyinsaturées et monoinsaturées sont bénéfiques pour votre santé, principalement parce qu`ils peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et les troubles auto-immunes.