Pouvez-vous utiliser l`huile végétale au lieu de shortening dans Tortillas?

Vous pouvez facilement remplacer l`huile végétale pour raccourcir dans tortillas maison et vous serez agréablement surpris par les résultats. Lorsque vous utilisez le shortening dans tortilla, vous devez utiliser un couteau à pâtisserie pour se fondre la matière grasse dans le mélange de farine. L`utilisation d`huile élimine cette étape et vous finirez avec plus doux, plus souple tortilla.

Tortillas de farine sont parmi les types de pain les plus simples que vous pouvez faire. Fouetter ensemble un peu de farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer l`eau et de l`huile et vous êtes sur votre chemin. Certaines recettes omettent la cuisson d`autres vous obligent poudré à pétrir la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes environ avant de rouler les tortillas sur. Cette période de repos active le gluten de sorte que les tortillas sont plus douces et plus faciles à rouler. Pour faire des tortillas, rouler des balles de deux pouces avec un rouleau à pâtisserie, ou utiliser une presse tortilla. Cuit sur une plaque chaude ou dans une poêle en fonte, ils se tournent brun doré dans les deux ou trois minutes. Tortillas maison peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. La place des feuilles de papier sulfurisé entre chaque tortilla et les congeler dans un récipient étanche à l`air ou dans un sac en plastique scellé.

Huile pour raccourcir la substitution rend non seulement une tortilla plus douce, mais il vaut mieux pour votre santé. Raccourcissement est un gras trans hydrogénée, ce qui peut augmenter le taux de mauvais cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques et d`autres problèmes de santé. Opter pour une huile aromatisée neutre, tel que l`huile végétale qui a été pressée à froid ou extraite par pression. Vous pouvez également utiliser le tournesol ou l`huile de canola. Si vous utilisez l`huile d`olive, assurez-vous que ce n`est pas extra vierge, ce qui conférera une saveur forte dans les tortillas. Les recettes peuvent varier, mais en général, substituer des quantités égales d`huile végétale pour raccourcir, à raison de 1 partie d`huile pour 3 parties d`eau.

Si vous faites des tortillas de maïs, vous aurez probablement pas besoin de graisse ou de l`huile. La plupart des recettes de tortilla de maïs appellent à masa harina, une farine de maïs qui a été séché, cuit et séché à nouveau. Il suffit d`ajouter l`eau et vous êtes prêt à mélanger la pâte. recettes de tortilla authentiques se fondent sur ni graisse, ni huile, mais le lard. Bien que pas particulièrement sain pour le cœur, le lard fait une tortilla et savoureux. Il est disponible à côté de la réduction dans la plupart des épiceries.