Pouvez-vous remplacer yogourt pour Raccourcir?

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Shortening végétal est grasse solide qui est fabriqué à partir d`huiles végétales - typiquement de graines de coton et de soja. shortening végétal n`a pas de saveur, et il se marie bien avec de la farine. Raccourcissement ajoute de l`humidité aux produits de boulangerie.

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Utilisez yogourt nature à la place de graisse si vous ne voulez pas modifier le goût de vos produits de boulangerie. Le yaourt peut être utilisé pour remplacer le raccourcissement des parties égales. Donc, si votre recette demande 1 tasse de shortening, utilisez 1 tasse de yogourt. Pour ajouter la stabilité au yaourt pendant la cuisson, mélanger environ 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs par 10 onces de yogourt. Augmenter le temps de cuisson à environ 10 minutes pour compenser le yaourt.

Si vous remplacez le yogourt pour raccourcir, la mie de vos produits de boulangerie sera extrêmement humide. Contrer en réduisant la quantité d`eau ou d`autres liquides dans votre recette en quelques cuillères à soupe. Vos produits de boulangerie pourraient avoir un léger arrière-goût acidulé, selon la quantité de yaourt que vous ajoutez. Si vous utilisez un yogourt aromatisé, tels que la vanille, fraise ou citron, vos produits de boulangerie pourraient prendre cette saveur.

Le yaourt peut également être utilisé pour remplacer une partie du lait ou de l`eau nécessaire dans votre recette. Utiliser un rapport de 1 partie à 4 parties yaourt liquide pour commencer. Vos produits de boulangerie seront crémeux et savoureux. Si vous ne souhaitez pas remplacer tous les shortening, vous pouvez utiliser 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de yogourt et 1/2 tasse de shortening pour chaque 1 tasse de shortening dans la recette.