Comment arrêter yogourt de cailler
Les produits laitiers, y compris le yaourt, sont utilisés dans de nombreux plats cuisinés, mais des problèmes peuvent survenir lorsqu`un produit laitier est chauffé trop rapidement. Il commencera à se séparer en lait caillé jusqu`à ce qu`il ressemble à du fromage cottage. Ceci est appelé caillage, et si cela arrive, il n`y a pas moyen facile de le réparer. La meilleure chance a un cuisinier est d`arrêter le yogourt de cailler en premier lieu.
Les choses dont vous aurez besoin
- Yaourt
- Farine
- Fouet
Regardez votre recette pour déterminer le type de yaourt requis. Remplacer le yaourt dans la recette avec du yaourt au lait de vache entier de gras ou de yogourt de lait de bufflonne. La haute teneur en matières grasses dans ces aidera à empêcher le yogourt de cailler. yogourt de lait écrémé sera cailler le plus rapide.
Fouetter 1 c. de farine par tasse de yogourt nécessaire dans votre recette. Pour ce faire, avant d`ajouter le yaourt au plat.
Fouetter dans le yogourt et le mélange farine tard dans le processus de cuisson possible, et ne permettent pas le plat à ébullition après avoir ajouté le yogourt. Une fois que le yaourt a été ajouté, ne faites pas cuire sur feu moyen plus élevé que.
Faire chauffer le plat jusqu`à ce que le yaourt a été chauffé tout au long, fouettant tout le temps. Cela permettra au yogourt être plus uniformément chauffé et éviter caillage.