D`où vient Yogourt Come From?

Le « Oxford Companion to Food » note que le yaourt a été très probablement découvert par accident. éleveurs préhistoriques qui portaient des sachets de lait avec eux ont constaté que le lait aigri dans la chaleur dans le yaourt.

Selon « L`Encyclopédie des aliments de guérison », le yaourt a été affiné et développé par le peuple turc au huitième siècle, lorsque les Turcs ont ajouté des bactéries qui se sont développées dans des environnements chauds pour des cruches de lait.

Au 13ème siècle, les troupes de Gengis Khan ont été soutenus par le yaourt parmi leurs rations, selon « L`Encyclopédie des aliments de guérison. »

Le yaourt est facile à faire à la maison avec une yaourtière ou un autre incubateur pour conserver la chaleur du mélange de lait. En inoculant lait chaud avec la culture de yogourt ou une petite tasse de yogourt, le lait qui est maintenu autour de 110 degrés Fahrenheit épaissit en yaourt dans huit à 10 heures.

Fage, une société grecque de yaourt, fait près de huit millions de pots de yaourt par semaine. Dans les grands conteneurs dans leur usine, les travailleurs ajoutent des cultures vivantes à des millions de litres de lait. Après le yaourt se développe, il est tendu pour le rendre plus épais. Il est ensuite stocké dans un entrepôt qui peut contenir 12 millions de pots de yogourt Fage.