Comment faire cuire un 1-Pound dégelé queue de homard

méthodes de cuisson à la chaleur humide comprennent cuisson à la vapeur et l`ébullition. Du fait des températures élevées ébullition utilise pour cuire rapidement le homard, il est pas recommandé pour une grande queue, comme les bords et à l`extérieur de la queue peuvent facilement devenir trop cuit avec le centre reste brut. Fumante, une méthode de cuisson plus douce, peut ajouter de la saveur délicate à la chair de homard et est une meilleure option car elle réduit le risque de portions trop cuit de queue. Cependant, il peut prendre beaucoup de temps à la vapeur une queue de 1 livre, plus de 7 minutes par livre pour un grand homard.

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méthodes de cuisson à chaleur sèche, comme griller, rôtir ou griller ajouter de la saveur et de la texture à la viande de homard. La chaleur élevée évapore une partie de l`humidité trouvent dans les viandes et ajoute brunissement, ce qui augmente la richesse naturelle du homard. Une queue de 1 livre faudra peut-être grillé ou rôti pendant plus de 10 minutes avant qu`il ne soit cuit complètement au centre. Cela peut conduire à des parties carbonisés ou brûlés. homard rôtissage est considérée comme la méthode idéale de cuisson de grandes queues comme la cuisson lente réduit l`humidité et fournit le brunissement de la viande, tout en minimisant les chances que les bords cuisent trop rapidement tandis que l`intérieur reste brut.

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Faites cuire une grande queue de homard avec un mélange de cuisson à la vapeur et de la torréfaction pour la queue idéale, succulent, facile à Shuck. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, et apporter 2 pouces d`eau à ébullition dans une grande casserole. Placer la queue dans un panier de cuisson et inférieure dans l`eau bouillante, le revêtement et la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Retirez le homard et transférer immédiatement à une plaque de cuisson et faire rôtir sur une grille centrale dans le four. En tant que méthode de cuisson lente, une queue de homard de 1 livre peut prendre jusqu`à 20 minutes pour être entièrement cuits. Retirer du four, coquille et manger encore chaud.

Tous le homard est entièrement cuit lorsque la température interne lit 130 F. Seul un thermomètre alimentaire peut garantir à la température la cuisson droite, comme des coquilles de homard peuvent virer au rouge avant que la viande est bien cuite. Lorsque vous avez terminé, la chair de homard devient opaque et crémeuse blanc- son jus coaguler et aussi deviennent blancs. Vous pouvez faire la sauce Hollandaise ou estragon crémeuse et sauce à l`ail pour servir au homard, mais la taille de la queue et la douceur de la viande ont souvent besoin de rien de plus que le beurre clarifié - beurre avec les solides du lait a été enlevé - et quelques des quartiers de citron.