Temps de cuisson pour homard de l`Atlantique

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Plongeant un homard tête première dans l`eau bouillante salée est une façon traditionnelle de cuisson du homard de l`Atlantique. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sel par litre d`eau. Votre pot de homard doit être suffisamment grand pour accueillir et couvrir 1 ou 2 homards confortablement lorsqu`il est complètement submergé. Une fois ainsi submergée et bouillante curriculum vitae, cuire le homard pendant 7 à 10 minutes pour la 1ère livre, puis 2 à 4 minutes de plus pour chaque livre supplémentaire. Augmenter le temps de cuisson en conséquence pour chaque homard supplémentaire: Faire cuire 2, 1 livre de homards de l`Atlantique pour environ 14 à 20 minutes.

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Non seulement est à la vapeur douce que l`ébullition, il est plus difficile de cuire le homard à la vapeur, et cette méthode donne une viande plus savoureuse et tendre. Utilisez un grand pot couvert et fixé un support de traitement à la vapeur dans le fond. Remplir le pot à environ 2 pouces d`eau et 2 cuillères à soupe de sel. Lorsque l`eau commence à bouillir ajouter les homards 1 à la fois. Conservez la vapeur en gardant le pot covered- déplacer périodiquement les homards autour pour assurer une cuisson uniforme. homards de vapeur pendant environ 10 minutes par livre.

plats de homard gastronomique comme le homard thermidor appel pour la cuisson au gril, mais est grilloir pas pour les faibles de cœur. Il exige que le homard soit divisé de la tête à la queue avant la cuisson en perçant le dos de la tête et coupe vers la queue. Le homard peut se contracter, mais rassurez-vous, il va mourir instantanément. Si l`on préfère, le homard peut être blanchies dans l`eau bouillante pendant 2 à 3 minutes avant le fractionnement. Une fois que le homard est divisé en longueur, le sac de l`estomac et les intestins cartilagineux de la tête aux branchies et les coquilles brisées doivent être mis au rebut. homard divisé peut être brossé légèrement avec du beurre ou de l`huile et placé sous le gril du four 4 pouces de la flamme, et cuire pendant environ 15 minutes.

les homards de l`Atlantique devient rouge vif quand cependant aliments cuits, en fonction de leur taille, la couleur rouge ne peut pas être une indication précise qu`ils sont bien cuits. Utilisez le temps de cuisson approprié et vérifier-ness fait en tirant sur les pattes avant du homard. S`ils tirent loin facilement, le homard est prêt. En outre, pour vérifier-ness effectuée par craquer une partie de la coquille sur la queue. La viande doit être nacrée blanche et opaque plutôt que translucide en couleur.