Australian Rock Lobster Vs. homard du Maine

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La langouste australienne vient du groupe de crustacés appelés langoustes. La famille de langouste comprend les langoustes et langoustines. En Australie et en Nouvelle-Zélande, cette famille comprend également des écrevisses. Les langoustes ne sont pas des griffes, mais de longues antennes et les pattes en saillie de leur corps. La langouste australienne moyenne est de 10 pouces de long et environ 6 livres. Un poids de langouste est principalement le squelette, la coquille et organs- il a seulement 1 à 2 livres de viande.

Le homard du Maine est en fait partie d`une espèce de homard connue sous le nom de homard américain. Ceux-ci sont généralement rouge ou noir et possèdent des griffes. Le homard du Maine se trouve dans l`eau de mer peu profonde, généralement dans l`océan Atlantique nord du New Jersey aux provinces maritimes du Canada. homards du Maine haut généralement sur l`une et demie à 2 livres et 12 à 20 pouces de long.

Les homards australiens et du Maine ont des saveurs différentes. Les langoustes se trouvent dans l`eau chaude. Le résultat est la viande avec une texture dure et plus salée, la saveur fishier. Les eaux froides de l`Atlantique Nord la tendreté de la viande de homard du Maine et empêchent l`eau salée de la saveur saturant de la viande. Ceci est la raison principale pour le homard du Maine a tendance à avoir une saveur douce.

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Le homard du Maine contient de la viande dans les deux griffes, le torse et la queue. Bien que généralement bouilli et cuit à la vapeur servis, les homards du Maine peuvent être grillées ou décortiquées et la viande préparés pour les salades, sauces et sandwichs - tels que les rouleaux de homard. chair de homard Rock est contenue principalement dans la queue. Les queues peuvent être séparés du corps et bouillis ou grillés. La viande peut également être enlevé et profond frit, qui est une délicatesse en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Langoustes représentent une grande partie de l`industrie des fruits de mer. Les langoustes représentent 20 pour cent de l`entreprise de fruits de mer d`Australie, ce qui équivaut à 206 millions $ en argent américain chaque année. La pêche des homards du Maine est une industrie d`un milliard de dollars en Amérique. Les moyennes de récolte de homard américaines 72 millions à 75 millions de livres par an, avec des ports dans le Maine recevant plus de 60 pour cent des prises.