Étape par étape Instructions pour l`ébullition Queues de homard
queues de homard contiennent de la viande juste assez pour une seule portion sans les tracas de la fissuration des griffes. L`ébullition est l`un des moyens les plus faciles à cuire les queues de homard. Pendant la cuisson, les queues ont tendance à se courber, mais une brochette en bois inséré dans la queue avant la cuisson empêche. Retirez la brochette avant de servir.
Les choses dont vous aurez besoin
- Brochettes de bois
- queues de homard
- 8 pintes. marmite
- 6 qt. eau
- 6 c. sel
- couteau de boucher
Pousser une brochette en bois dans le milieu de la queue de homard sur toute sa longueur pour empêcher le curling.
Porter l`eau et le sel à ébullition à feu moyen-vif.
Abaissez délicatement les queues de homard dans l`eau bouillante.
Faire bouillir les queues de homard pendant une minute par once de poids pour le poids total de toutes les queues de homard. Par exemple, si vous faites cuire deux queues de trois onces, vous faites bouillir pendant six minutes à la fois.
Égoutter les queues de homard à la fin du temps de cuisson et retirer les brochettes dans les queues.
Séparer la moitié supérieure de l`enveloppe de la queue de la longueur avec un couteau de boucher, en laissant la moitié inférieure de la coquille intacte.