Comment savoir combien de temps pour faire bouillir Queues de homard

Comme avec les homards entiers, votre temps de cuisson est déterminée par la taille de la queue. Ceux-ci peuvent être aussi petites que 2 à 3 onces ou gros comme une livre de poids, selon l`espèce et l`origine du homard lui-même. Si vous travaillez à partir d`une recette et acheté la taille spécifiée des queues, vous pouvez simplement suivre les instructions de la recette. Dans le cas contraire, la règle habituelle de pouce pour les queues de homard est une minute de temps d`ébullition pour chaque once. queues de quatre onces, puis, faire bouillir pendant quatre minutes, tandis que la queue de 10 onces, il faudra 10 minutes.

Comme toujours, les détails sont importants. Tout d`abord, comme le homard entier, vous aurez besoin de 2 à 3 litres d`eau bouillante par livre de queues. De cette façon, votre eau retournera rapidement à ébullition après que les queues sont ajoutées. Ne commencez pas vos queues de synchronisation jusqu`à ce que l`eau bout à nouveau, sinon votre timing sera éteint et les queues sera pas assez cuite. Basez votre timing de la taille d`une seule queue. Par exemple, si vous vous préparez cinq queues de 4 onces, faire bouillir pendant 4 minutes - pas 20 minutes. Enfin, dégeler les queues - pendant la nuit dans votre réfrigérateur est le mieux - avant de les faire bouillir. Ils peuvent être cuits à l`état congelé, mais dans ce cas il vaut mieux papillon, les queues et de la vapeur ou les faire griller à la place.