Comment la saison Queues de homard

Grillage ou grilloir coquille sur les queues de homard protège la chair délicate de la chaleur et favorise une cuisson uniforme. les possibilités d`Assaisonnement sont les meilleurs post-cuisson. Paire ou grillé Homard grillé avec une mayo de wasabi ou une sauce de soja de xérès au gingembre. Alors que les queues de homard cuire, préparer une réduction de vin rouge sur le dessus du poêle ou concocter un safran délicat et sauce au beurre vanille. Crachin fini les queues de homard avec un beurre de menthe citron ou vinaigre de vin blanc et vinaigrette au basilic avant de servir.

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Ou des préparations cuites à la vapeur Homard bouilli présentent une opportunité pour l`assaisonnement par le liquide qu`ils sont cuits avec. Ajouter quelques brins d`herbes fraîches comme le romarin, la ciboulette et / ou basil- jeter dans quelques leaves- de la baie ou de la saison l`eau généreusement avec l`assaisonnement Old Bay ou le sel d`ail. Au lieu de l`eau, essayez d`utiliser le poulet stock-, du poisson, du veau et légumes sont toutes les grandes options. Ou essayez d`ajouter un copieux verser d`un vin blanc sec comme un riesling au liquide de cuisson. Habillez la saveur des queues de homard bouilli ou cuit à la vapeur avec un pesto de persil coriandre ou une sauce au beurre citron poivre.

Griller donne une agréable smokiness aux queues de homards qui peuvent être davantage explicitées avec les assaisonnements à droite. Une touche d`acidité par un beurre d`agrumes ou de vinaigrette aux herbes est l`accompagnement parfait. Verser le homard grillé avec un vinaigre de champagne et l`ail vinaigrette à l`estragon ou thym citron sauce au beurre de ciboulette. les choses de chaleur avec une lime et sauce au beurre de poudre de chili ou refroidir par appariement homard grillé avec la coriandre crémeuse mayo.

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Alors que d`autres méthodes appellent pour la cuisson du homard en coquille, homard farcie présente une occasion pour enlever et assaisonner la viande avant de le retourner à la coquille. Blanchir l`ensemble de la queue de homard pendant quelques minutes dans l`eau bouillante est recommandé pour des raisons de sécurité alimentaire. Après blanchissement, retirer le homard de la coquille et soit conserver tout ou hacher grossièrement en morceaux plus petits. Assaisonner avec des herbes telles que l`herbe de citron, le persil, la coriandre ou le cerfeuil avec une giclée de citron ou de lime ou juice- parsemer de quelques gouttes de cumin ou de poudre de curry. En bref faire revenir dans le beurre ou l`huile d`olive et revenir à la coque avec des ingrédients tels que le fromage parmesan ou de chapelure pour une présentation agréable.