Les meilleures façons de faire cuire le homard Tails
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Le secret de la cuisson des queues de homard est de les cuire jusqu`à ce qu`ils ne sont tout simplement fait, parce que le homard peut être difficile et difficile à mâcher si trop cuit. Lorsque les coquilles deviennent rouges et la viande est blanche, retirez le homard dans un plat de service. méthodes populaires de queues de homard de cuisson comprennent bouillis, cuits à la vapeur, grillés et cuits au four. Ébullition et cuire à la vapeur le homard plus uniforme et produire une viande tendre.
Vidéo: Cuisson Queue de Homard 3 de 3
Décongeler le homard avant la cuisson, si nécessaire. La cuisson du homard congelé nécessite un temps de cuisson plus long et la viande en dehors avant le centre cuit trop se fait. Dégivrer les queues de homard dans le réfrigérateur pendant 8 à 10 heures, ou placez-les dans un bol et laisser couler l`eau froide sur eux. Dégivrer au micro-ondes peut démarrer le processus de cuisson et le résultat de la viande dure.
Pour faire bouillir le homard, vous avez besoin d`une grande casserole d`eau bouillante salée. Prévoyez environ 1 c. de sel pour chaque litre d`eau bouillante. Enfilez vos queues de homard sur une brochette en bois pour les empêcher de curling pendant l`ébullition. Faire bouillir les queues de homard pendant 1 minute par once de poids ou jusqu`à ce que la coquille est rouge et la chair de homard est blanc. Retirer le homard du pot et de diviser la coquille molle sur la face inférieure vers le centre avec des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé. Servir immédiatement avec du beurre et de citron comme désiré.
Cuisson à la vapeur, les queues de homard ont tendance à se courber, de sorte que vous voulez insérer une brochette en bois pour cette méthode, aussi. Apportez 1 à 1 1/2 tasses d`eau et 1 cuillère à café. de sel à ébullition. Placer la queue de homard brochettes sur une grille à la vapeur au-dessus de l`eau bouillante et couvrir d`un couvercle. À la vapeur les queues de homard pendant environ 1 1/2 minutes par once. Sers immédiatement.
Vidéo: Cuisson rapide de Homards au Court Bouillon (Lobsters express cooking in court bouillon)
Préparer les queues de homard pour la cuisson en divisant la carapace molle sur la face inférieure de la queue au centre avec des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé. Préchauffer le four à 400 degrés F et placer les queues de homard sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le homard avec du beurre fondu. Enroulent de grandes queues de homard dans du papier pour éviter le dessèchement et cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu`à ce que fait.
Pour les queues de homard grill, commencez par embrocher puis les faire bouillir pendant 3 minutes jusqu`à ce que partiellement cuit. Entailler le doux sous-coque de la longueur avec un couteau tranchant ou des ciseaux de cuisine. Placez sur un gril chaud, côté chair vers le haut, et badigeonner avec du beurre ou de l`huile d`olive. Assaisonner au goût et faire griller pendant 7 minutes ou jusqu`à ce que fait.
