Comment faire Cornichons frits
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Début à la fin: environ 30 minutesportions: 5-6Niveau de difficulté: intermédiaire
Vidéo: Recette de cornichons fermentés maison
Un côté populaire qui est souvent éclipsée par le plat qu`il accompagne, marinades prendre la scène quand frit à croustillant, la perfection d`or. Après avoir obtenu un revêtement panko, un bref bain d`huile chaude à l`extérieur plus chips, créant ainsi une crise de bienvenue à la consommation. assaisonnement Ranch et le poivre de Cayenne donnent le revêtement un coup de pied gras et épicé qui complète aigre, les cornichons salés. Faire des cornichons frits comme amuse-gueule est un non-brainer- le choix d`une sauce pour les dunk en est la partie difficile.
- 5 à 6 gros cornichons
- 2 tasses panko miettes de pain
- 1 tasse de farine
- 2 gros œufs
- 1 paquet assaisonnement Ranch
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 quart d`huile d`arachide pour la friture
- Sel et poivre au goût
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Ajouter l`huile d`arachide à une casserole et porter à une température de 365 degrés Fahrenheit. Assurez-vous qu`il ya assez d`huile dans le pot pour immerger complètement le pickles- sinon, ajouter plus d`huile.
Retirez les cornichons de la saumure et sec pat avec des serviettes en papier. Couper les extrémités de chaque cornichon et jeter (ou manger). Les cornichons à travers glisser une mandoline pour créer rondes, minces tranches d`environ 1/8 pouce d`épaisseur.
Ajouter les panko chapelure à un robot de cuisine ou un mélangeur et le pouls pendant 5 à 10 secondes pour les miettes plus petits et de taille uniforme.
Vider les miettes de pain dans un bol et ajouter l`assaisonnement de ranch et le poivre de Cayenne, le mélange de combiner.
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Ajouter la farine dans un bol séparé, avec quelques traits de sel et de poivre, mélanger bien mélanger.
Fouetter deux oeufs ensemble dans un autre bol jusqu`à battus.
Vidéo: JUG - Dégustation de cornichons frits
Draguer les tranches de cornichon dans la farine, puis les tremper dans les oeufs battus. Laissez tout oeuf égoutter l`excédent et la finition par revêtement dans la mie de pain, en appuyant doucement pour vous assurer que les miettes bâton.
Définissez les tranches de cornichon recouvertes de côté jusqu`à ce que tous sont recouverts.
Ajouter quelques tranches de cornichon à la fois à l`huile chaude et faire frire pendant 2-3 minutes, en retournant une fois pendant la cuisson. Lorsque les cornichons sont dorés et croustillants à l`extérieur, les retirer de l`huile et laisser égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sel et de poivre et servir chaud, à côté d`une sauce de votre choix.
Gardez vos cornichons frits croustillants en les alignant en une seule couche sur une grille posée sur une plaque de cuisson, en laissant un espace entre chacun. les pop dans un four à 200 degrés pour les garder au chaud jusqu`à ce que vous êtes prêt à servir.
sauces à la crème paire bien avec très chaud frit pickles- essayer une sauce fraîche Ranch ou opter pour une mayo épicée Sriracha. Une sauce à frire simple (mayonnaise à parts égales et ketchup), miel moutarde douce, acidulée mille île ou sauce au raifort gras sont également d`excellents accompagnements.
Assaisonnez à votre goût. Assaisonnez le revêtement comme vous le souhaitez. Pour les cornichons frits classiques, utilisez l`assaisonnement Old Bay ou punch avec des épices cajun. Au lieu de panko, utilisez mie de pain italien pour un goût terreux, herbacé.
Pickles viennent dans beaucoup de différents flavors- choisir des cornichons épicés ou l`ail pour stimuler le goût de l`intérieur.