Comment faire cuire Fantail crevettes
Les choses dont vous aurez besoin
- égouttoir
- filtre maille
- assiettes à tarte
- chapelure panko
- Lait
- Oeuf
- Fouet
- Sel
- Poivre
- Seasonings
- Poêlon
- Pétrole
- Pinces
- Serviettes en papier
Rincez-vous les crevettes à l`eau froide et les placer dans une passoire pour égoutter. Tirez sur les jambes et la carapace, laissant la queue intacte. Retirez la veine qui court le long de la courbe extérieure de la crevette.
Poke la pointe du couteau de chef dans la courbe extérieure de la crevette juste au-dessus de la queue. Faire glisser la pointe du couteau le long de la courbe à l`extérieur de la colonne vertébrale, l`approfondissement de la gorge, mais pas couper tout le long. Aplatir les crevettes avec vos doigts.
Remplissez le fond d`une assiette à tarte de chapelure panko. Vous pouvez utiliser des miettes de pain ordinaire, la farine, la farine de maïs ou de mélange d`alevins de poissons, mais chapelure panko fonctionnent particulièrement bien avec les crevettes en raison de leur texture légère et croustillante.
Versez une petite quantité de lait dans une seconde assiette à tarte - environ assez pour couvrir le fond de la plaque. Battre un oeuf dans le lait avec un fouet, le mélange du lait et des oeufs jusqu`à ce que le mélange soit épais et crémeux.
Assaisonnez le lait avec le sel et le poivre au goût. Vous pouvez également ajouter d`autres épices, comme le gingembre, la poudre de chili, poudre d`oignon et d`ail en poudre.
Tremper les crevettes une à la fois dans le lait et l`œuf, puis les rouler dans la chapelure panko. Placez les crevettes enduit sur une plaque et les mettre de côté.
Remplir le fond d`une poêle avec le canola, l`huile végétale ou d`arachide. Faire chauffer l`huile à feu moyen-vif jusqu`à ce qu`un peu de farine dans les chiquenaude grésille pan et pops.
Placez six à huit crevettes dans l`huile chaude. Faites-les cuire pour pas plus d`une minute de chaque côté, puis de les tourner avec des pinces. Faites-les cuire jusqu`à ce qu`ils soient dorés des deux côtés. Mettre les crevettes sur une plaque avec des serviettes en papier pour drainer car ils sortent de l`huile chaude.
Conseils & Avertissements
- Servir vos crevettes Paon avec une sélection de trempettes tels que la vinaigrette ranch, sauce aigre-douce et trempette moutarde au miel.
- D`autres options pour la cuisson des crevettes Paon sont: enrober les crevettes Paon avec la pâte à la bière ou la pâte à tempura juste avant de les placer dans l`huile plutôt que de les enduire à la fois, ou la pâte ne colle pas.
- Ou, tremper les crevettes humides dans la fécule de maïs avant de les enrober de chapelure, si vous souhaitez éviter d`utiliser du lait ou des œufs.
- Ou, faites glisser une petite, fine brochette de crevettes par Paon d`un côté à l`autre, les badigeonner d`huile d`olive et le jus de citron et le gril ou les griller pendant 30 à 45 secondes de chaque côté, si vous préférez ne pas les pain.
- Ne pas utiliser les mêmes assiettes et ustensiles pour les crevettes crues et cuites pour éviter la contamination croisée.