Comment faire cuire de porc avec une sonde

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cuisson du porc jusqu`à ce qu`il soit bien fait est une entreprise relativement simple, mais avec du porc maigre, il se traduit souvent par un rôti qui est sec et sans intérêt. La traditionnelle sténoses contre le porc moins cuit reflète le risque de trichinose, une condition nettement désagréable causée par un parasite dans le porc. Ce n`est plus une menace, grâce à l`amélioration des normes de porc-alimentation, et le porc commercial peut maintenant être cuit à 145 F, comme les autres viandes. Cela nécessite plus de finesse et le calendrier prudent que la cuisson traditionnelle, et un thermomètre - en particulier un thermomètre à sonde - peut rendre beaucoup plus facile.

fours de haute qualité et les gammes de cuisine comprennent souvent un thermomètre à sonde programmable, offrant le maximum de confort et de flexibilité. Commencez par préchauffer votre four à la température de cuisson recommandée. Bien qu`il soit le chauffage, insérez la sonde dans le milieu de votre rôti de porc dans un endroit qui est libre d`os ou des poches de graisse. Faites glisser le four de grillage dans votre four, et branchez le thermomètre à sonde à sa prise. Fermer la porte, et programmer le four à la température finale souhaitée. L`affichage du four indique la température du rôti pendant la cuisson, et émet une alarme - ou se éteint, ou les deux - quand il est prêt.

Si votre four ne dispose pas d`un thermomètre à sonde propre, vous pouvez profiter de beaucoup le même confort avec un thermomètre à batterie séparée. Il a une longue sonde métallique sur un fil, comme la variété intégrée, mais ce fil alimente une unité de réception fonctionnant sur batterie qui se trouve à l`extérieur du four et affiche la température de votre rôti sur son écran. Réglez votre écran pour déclencher une alarme au degré de cuisson correct, que vous assurer que vous êtes assez près pour entendre comme la fin de l`approche de votre temps de cuisson. Certains modèles diffusent la température et d`alarme aux récepteurs sans fil, vous donnant plus de flexibilité pour se déplacer comme vous faites le reste de vos préparations de repas.

Il est important de reconnaître que la sonde de métal lui-même conduit la chaleur dans le porc, il pourrait se lire légèrement supérieure à la température réelle. Des modèles sophistiqués parfois corrects pour cela, mais vous ne saurez pas jusqu`à ce que vous vérifiez contre un bon thermomètre à lecture instantanée inséré dans la même section du rôti. Gardez à l`esprit aussi bien que votre rôti gagnera 5 à 10 F après sa sortie du four, donc si votre objectif est de 145 F, vous devriez le retirer à 135 F à 140 F et laisser reposer.