Pouvez-vous faire nouilles aux œufs avec la farine auto Insurrection?

la farine autolevantes, commune dans le sud américain, est généralement fabriqué à partir de blé tendre et contient entre 7 et 11 pour cent de protéines. Il est trop mou pour les pains de levure, mais il fait des biscuits tendres, croûtes à tarte, gâteaux et biscuits. la farine autolevantes contient environ 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte et 1/2 cuillère à café de sel par tasse, de sorte que vous pouvez omettre le sel et levain de la plupart des recettes.

nouilles aux œufs ont besoin seulement cinq ingrédients et lorsque vous utilisez la farine autolevantes, vous coupez la liste à seulement trois éléments - la farine autolevantes, les œufs et le lait ou la crème. Pour les nouilles, verser la farine dans votre robot culinaire, un batteur ou un bol. Mélanger dans certains oeufs jusqu`à ce que la pâte grumeleux. À ce stade, ajouter le lait. Ajoutez lentement, jusqu`à ce que la pâte colle ensemble. Les jours secs, vous aurez besoin plus utiliser moins de lait lait-les jours humides. Après que la pâte a reposé pendant 30 à 60 minutes, rouler et le couper en nouilles. Mélanger les nouilles dans l`eau bouillante ou une soupe salée et les cuire jusqu`à ce qu`ils soient tendres, mais pas l`eau de rose.

la farine autolevantes est non seulement pratique, mais elle donne d`excellents résultats dans les nouilles. Comme biscuits, nouilles ont tendance à devenir difficile s`ils sont surchargés de travail, mais parce que la farine autolevantes est faible en protéines, il est presque impossible de durcir les nouilles faites avec elle. Nouilles sortiront doux et tendre. La poudre à pâte dans la farine les nouilles allège, ce qui les rend gonflent légèrement pendant la cuisson, et le sel donne juste la bonne saveur.

la farine autolevantes n`est pas la seule possibilité de faire des nouilles. Vous pouvez faire votre propre farine autolevantes en combinant farine tout usage avec de la poudre à pâte et le sel, à raison de 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte et le sel 1/4 cuillère à café pour chaque tasse de farine. Réduisez la quantité de farine que vous utilisez dans la recette de 1 à 2 cuillères à soupe. La farine à pâtisserie contient 7 à 9 pour cent de protéines et fait un substitut bien de la farine autolevantes, bien que vous aurez besoin d`ajouter la poudre à pâte et le sel. farine tout usage régulier fonctionne dans les nouilles, aussi, bien que les nouilles ne seront pas tout à fait aussi tendre. Assurez-vous de laisser reposer la pâte avant de vous couper les nouilles et fariner la surface de travail légèrement de sorte que les nouilles n`absorbent pas trop de farine, ce qui peut les amener à être sec et dur.