Puis-je remplacer Fettuccine nouilles pour nouilles aux œufs à soupe poulet et nouilles?

Ce qui rend une nouille différente de pâtes revient aux ingrédients et la forme. Les deux pâtes alimentaires et des œufs peuvent être faites à partir de zéro en utilisant des ingrédients simples. Fettucine décrit une forme de pâtes à base de farine de blé dur - un blé dur avec un endosperme jaune qui donne des pâtes de couleur ivoire classique. Nouilles aux oeufs, comme son nom l`indique, contiennent toujours l`œuf entier et le blé tendre ou dur, ce qui les rend plus doux et plus poreux. Lors du choix des nouilles aux œufs, chercher ceux fabriqués en Italie pour un produit de qualité supérieure.

Les deux nouilles aux oeufs et fettucine épaissir la soupe au poulet, mais ils absorbent le liquide et développer différemment. nouilles aux œufs épaississent la soupe en absorbant le bouillon, tandis que les nouilles fettucine ajouter simplement en vrac. La National Pasta Association dit que 1 tasse de nouilles aux oeufs donnera 2 1/2 tasses de nouilles cuites, tandis que 1 tasse de rendements fettuccine cuits 4 tasses de pâtes cuites. En cas de remplacement fettuccine pour les nouilles dans la recette de la soupe, utiliser un peu plus de la moitié de la quantité de nouilles aux oeufs est demandé dans la recette, ou ajuster la quantité de pâtes selon votre préférence pour soupe épaisse ou brothy.

En raison de la forte teneur en oeuf dans les nouilles aux œufs, ils tiennent mieux que les pâtes lorsqu`ils sont trempés pendant longtemps dans les soupes de bouillon. Fettucine, d`autre part, est mieux cuit séparément et ajouté à la soupe juste avant de servir. Pour conserver leur forme et leur texture, faire bouillir les nouilles fettucine dans leur propre pot au lieu de les faire cuire dans la soupe. Cuire les fettucine jusqu`à al dente - environ une ou deux minutes de moins que les instructions sur l`emballage - et rincer à l`eau froide. Mélanger avec l`huile d`olive ou avec une cuillère à soupe du bouillon de soupe pour garder les nouilles de coller jusqu`à ce que vous êtes prêt à servir.

Juste avant de servir, réchauffer le fettucine, ou tout simplement placer les nouilles dans votre bol, et louche la soupe chaude sur le dessus. Vous pouvez aussi faire cuire les pâtes à l`avance et le stocker dans le réfrigérateur. Lors de l`utilisation fettucine précuit du réfrigérateur, réchauffer les nouilles en premier pour éviter une soupe fraîche. Soit les portions individuelles à micro-ondes à puissance maximale pendant 45 secondes, ou de placer les pâtes cuites dans une passoire et le plonger dans de l`eau bouillante pendant 40 à 60 secondes pour 1/2-tasse de servir.