Utilisez-vous ou auto Insurrection de farine tout usage pour Red Velvet gâteau?

Ni la farine tout usage ni la farine autolevantes sont idéales pour le gâteau de velours rouge. gâteau de velours rouge a une amende, la mie tendre et une texture humide renforcée par le babeurre. La farine de gâteau est la farine de choix pour ce gâteau. Avec seulement 5 à 7 pour cent de protéines, forme de farine de gâteau peu de gluten, produisant une miette bien. Farine tout usage a 7 à 12 pour cent de protéines et se traduira par un gâteau un peu plus grossier. la farine autolevantes peut contenir moins de protéines, mais il contient aussi environ 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte et 1/2 cuillère à café de sel, par 1 tasse de farine. Utilisez la farine autolevantes pour les biscuits et les pains rapides. la farine autolevantes peut également faire votre gâteau de velours rouge trop salé.

La farine de gâteau est faible en protéines et est également finement broyée. La farine de gâteau a été blanchi, ce qui améliore la hausse, la distribution des graisses et la texture. Parce que la farine de gâteau est si fine, elle tend à agglomérer. tamiser toujours avant de l`ajouter aux autres ingrédients dans un gâteau.

Bien que la farine de gâteau est le meilleur choix pour un gâteau de velours rouge, il peut être difficile à trouver et il ne coûte plus que de la farine régulière. Si vous n`avez pas la farine de gâteau, essayez ce substitut pratique: utilisation blanchies farine tout usage. Tamiser et en utilisant 2 cuillères à moins que la recette suggère.

Que vous utilisiez la farine de gâteau ou écrue farine tout usage, utiliser une main légère lors de gâteau de velours rouge. Crémer le beurre et le sucre pendant plusieurs minutes jusqu`à ce que le beurre soit léger et mousseux. Cette étape comprend des bulles d`air dans le gâteau de sorte qu`il augmente également. Ajouter le babeurre de tendresse ou faire votre propre en combinant le lait avec du vinaigre à un taux de 1 cuillère à soupe de vinaigre de pour chaque 1 tasse de lait. colorant alimentaire rouge donne une couleur distinctive de ce gâteau, avec un peu de poudre de cacao pour l`assaisonnement. Gel un gâteau de velours rouge classique avec glaçage au fromage à la crème ou un glaçage bouillie de sept minutes.