Temps de cuisson pour faire griller une poitrine de dinde

Comme toute la volaille, vous devez laver la poitrine de dinde avec l`eau tiède et sécher avec une serviette en papier propre avant cuisson. Si vous voulez la viande goûteuse, utilisez vos doigts pour soulever délicatement la peau de la poitrine loin de la viande. Assaisonner la viande sous la peau et ne hésitez pas à ajouter encore quelques tranches d`orange ou de citron. Gardez la peau en place pendant la cuisson en épinglant simplement à la viande avec des cure-dents.
Vous pouvez également mariner votre poitrine de dinde par scellement dans un sac en plastique scellé pendant 12 à 24 heures.

Vous aurez envie de faire cuire votre poitrine de dinde avec la chaleur indirecte, qui ne prend plus de temps mais permet une viande moite. Pour préparer un barbecue à gaz, retirez la grille et d`allumer un seul côté de brûleurs à environ une température moyenne.
Pour un barbecue au charbon de bois, retirer la grille et faire une petite pile de charbon de bois sur un côté. Mettre le feu et le laisser en cendres plus. Etalez sur une seule moitié du fond du gril.
Placez une lèchefrite, rempli à mi-chemin avec de l`eau, sous où la dinde siégera sur le côté non chauffé de la grille.
Vous aurez envie de pulvériser la grille froide avec un spray anti-adhésif, puis placez-le sur le gril.

Mettez votre poitrine de dinde, os côté vers le bas, sur la grille du côté de la grille qui n`est pas directement chauffé puis fermez le couvercle du barbecue. Vous aurez envie de le laisser cuire pendant environ une heure et demie à deux heures, selon la taille de la poitrine de dinde.
Au cours du processus, si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, vous aurez probablement à soulever la grille et déposer trois ou quatre briquettes de charbon de bois dans la chaleur pour lui permettre de maintenir la température.
Badigeonner la poitrine à plusieurs reprises avec du beurre ou de l`huile pour le garder humide tout au long du processus.
La meilleure façon de vérifier si une poitrine de dinde est fait est d`utiliser un thermomètre à viande. La température doit être de 170 degrés et le jus doit être clair. Couvrir la viande et laissez reposer pendant 10 minutes avant de couper pour permettre aux jus naturels pour saturer la viande.