Jambes grillées Turquie

Brine ajoute de l`humidité à la viande avant qu`il ne soit cuit. Mélanger une tasse de sel, 1/2 tasse de sucre brun, une feuille de laurier et une cuillère à soupe de poivre dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 15 minutes. Verser la saumure refroidie sur les jambes, couvrant complètement. Réfrigérer pendant 12 heures.

Placez hickory, pomme, prosopis ou autres copeaux de bois dans suffisamment d`eau pour couvrir.

cuisses de dinde Grill à feu indirect. La lumière d`un côté d`un gril à gaz à double élément ou du charbon de place pour un côté d`un barbecue. Placez la viande de l`autre côté. copeaux de bois drainés de façon lâche paquet dans une feuille d`aluminium. Placez sur la flamme. jambes de gril avec le couvercle fermé jusqu`à température interne de la viande atteint 180 degrés.

Laisser mijoter les cuisses de dinde jusqu`à cuisson à soda citron-lime avec oignon Vidalia en couche épaisse tranches, deux cuillères à café de sucre, flocons de piment rouge, sauce chili chaud et le poivre noir ajouté. Terminer sur le gril par la garniture d`un lit de tranches d`oignon bouilli avec les cuisses de dinde et griller jusqu`à ce que la peau dore.