Comment faire cuire la dinde fumée Jambes

Préparer la saumure pour les cuisses de dinde.
Créez la saumure pour les cuisses de dinde en plaçant 1/2 gallon de bouillon de poulet dans une grande casserole. Ajouter 1/4 tasse de cassonade et 1/2 tasse de sel au bouillon de poulet et porter à ébullition. Incorporer le mélange pour vous assurer que le sel et le sucre brun se dissoudre complètement. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir à la température ambiante.

Mettez les cuisses de dinde dans la saumure.
Avant de mettre les cuisses de dinde dans la saumure, ajoutez un montant correspondant de l`eau glacée au mélange de bouillon de volaille. Cela devrait être 1/2 gallon. Dans un grand récipient ou pot, immergez vos cuisses de dinde complètement décongelés dans le mélange et les laisser tremper pendant 8 à 24 heures, en fonction de leur taille. Grands pilons doivent tremper plus longtemps. jambes Réfrigérer de dinde alors qu`ils absorbent.

Retirer les cuisses de dinde de la saumure après avoir trempé. Rincer les cuisses de dinde avec de l`eau froide ou de la température ambiante. Après avoir rincé les cuisses de dinde, assaisonner avec vos herbes et épices préférées. Pour ce faire, on peut utiliser soit un frottement sec ou humide frotter (assaisonnement mélangé avec de l`huile d`olive ou de l`huile végétale).

Faites chauffer votre gril à ne importe où de 220 à 250 degrés Fahrenheit. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, assurez-vous que tous les briquettes sont d`un côté du fond de la grille. moitié humide des copeaux aromatisé à la fumée vous allez utiliser pour fumer la dinde jambes- laisser l`autre moitié sèche. Envelopper quatre paquets individuels d`une poignée de puces de fumée par voie humide et une poignée de puces de fumée sèche dans une feuille d`aluminium. Percer un trou ou deux dans les paquets de sorte que la fumée peut échapper facilement.

Graisser les grilles de la grille afin que les cuisses de dinde ne collent pas. Placer les cuisses de dinde assaisonnées sur le côté de la grille qui ne sont pas directement sur le feu. Placez un paquet de chips dans la flamme ou sur les briquettes de charbon de bois, selon le type de grille que vous possédez. Laisser les cuisses de dinde à cuire avec le couvercle fermé pour Fahrenheit environ quatre heures ou jusqu`à ce qu`ils soient 170 degrés à l`intérieur. Changez le paquet de fumée au moins chaque heure.