Comment Injecter une dinde fumée
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- tasses à mesurer
- 4 tasses d`eau
- sel 1/2 tasse
- 1/4 tasse de sucre
- Casserole
- Cuillère
- Dinde fumée
- Serviette
- injecteur Turquie
Mélanger quatre tasses d`eau, ½ tasse de sel et ¼ tasse de sucre dans une grande casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment avec une cuillère pour dissoudre tous les ingrédients. Retirer du feu et laisser refroidir pendant au moins deux heures
Décongelez complètement la dinde crue congelée. Rincer la dinde décongelée ou fraîche sous l`eau froide et épongez. Réglez le côté de la poitrine-dinde sur une serviette pour l`empêcher de glisser.
Vidéo: Comment cuire un jambon entier ? - 750 Grammes
Appuyer sur le piston d`un injecteur de dinde jusqu`à ce que la base repose sur le fond du canon. Tremper l`extrémité tranchante de l`aiguille de l`injecteur dans le mélange d`eau de mer refroidie. Tirer le piston lentement, aspirer le liquide dans le canon de l`injecteur.
Vidéo: LE COCHON DE LAIT A LA BROCHE
Maintenir l`injecteur à l`envers, l`aiguille se termine vers le haut et appuyez sur le canon de façon répétée pour éliminer les bulles d`air. Retourner l`injecteur au-dessus de, la fin de l`aiguille vers le bas, et appuyez à nouveau.
Insérez l`aiguille dans la chair de dinde, poussant fermement jusqu`à ce que l`aiguille rencontre une résistance à un os. Appuyer sur le piston de l`injecteur lentement, en tirant simultanément l`aiguille de la chair de dinde pour distribuer uniformément le liquide à travers le site d`injection. Répéter le processus, l`insertion de l`aiguille à des intervalles de 1 pouce à travers la chair de dinde exposée et la face inférieure des jambes.
Vidéo: Comment faire saumurer un poulet
Retournez la dinde sur le côté. Insérer l`aiguille d`injecteur de dinde à plusieurs reprises à des intervalles de 1 pouce dans la chair du corps et à distance de ½ pouce dans les jambes de l`oiseau, l`injection de liquide au niveau de chaque site. Tourner l`oiseau sur le côté opposé et injecter avec le même espacement.
Tourner la dinde sur une fois de plus afin qu`il repose en côté du sein. Remplir le corps de l`injecteur de dinde fréquemment avec du liquide. Insérer l`aiguille à l`os à des intervalles de 1 pouce à travers le dos, la poitrine, les ailes et le haut des jambes. Encore une fois, retirer le piston tout en tirant l`aiguille lentement de la chair.
Massage de la dinde pendant quatre à cinq minutes pour distribuer le mélange liquide à travers le muscle. Appuyez sur le bout des doigts d`une main dans la chair de dinde et faites pivoter, tenant la dinde en place avec l`autre main. Tourner la dinde à plusieurs reprises pour assurer une couverture complète du processus de massage.