Comment faire une dinde fumée sein

Fumer une poitrine de dinde

• Dégeler complètement la dinde. Sortez les abats et le cou à l`intérieur du corps de la dinde. Rincer la dinde entière dans l`eau froide. Il est important de nettoyer l`intérieur et à l`extérieur de la dinde.

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  Mélanger tous les ingrédients, à l`exception du beurre, de faire que le bât blesse la dinde. Le beurre sera ajouté après la dinde est sur le fumeur.

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  Lay dinde plat dans une rôtissoire ou sur une planche à découper. Doucement commencer à frotter l`assaisonnement partout dans la dinde. L`huile contribuera à donner à la dinde une belle couleur et garder une partie de l`humidité à l`intérieur de la viande en fumant.

• Ajouter l`huile aux grilles du gril pour vous assurer que la dinde ne colle pas au cours du processus de fumer. Chauffer le fumeur avec un mélange de copeaux de chêne et de mesquite à environ 240 à 250 degrés.

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  Mettre la dinde dans le fumoir. Il devra fumer pendant environ quatre à cinq heures. En général, il a besoin de 30 à 40 minutes par livre. Une fois que le thermomètre atteint 170 degrés F, il est temps de retirer la dinde du fumeur. Laissez la dinde reposer pendant environ 30 minutes pour absorber une partie des jus et laisser refroidir suffisamment à trancher.