Turquie Temps de cuisson et températures

Préchauffez votre four à 325 degrés. Déballer la dinde et supprimer le paquet giblet et de l`os du cou de la cavité intérieure. Rincer l`oiseau à l`eau courante froide et placez-le dans votre rôtissoire. Ajouter environ 1/2 tasse d`eau dans la casserole pour aider à garder la peau de dinde de coller à la casserole. Couvrir l`oiseau avec le couvercle du four de grillage ou d`une feuille et cuire pendant au moins 4 heures pour une 20-lb. dinde. Retirez le couvercle et laisser cuire la dinde et de brun pendant une heure. Utilisez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine et la cuisse pour déterminer le degré de cuisson. Une dinde est bien cuite lorsque la température interne est de 165 degrés. Laisser la dinde reposer pendant au moins 20 minutes après l`avoir retiré du four avant de le découper.

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Une dinde farcie est cuit de la même manière comme un oiseau non rembourrés, mais il doit être rôti plus. Vous devez farcir le pansement dans les cavités de dinde immédiatement avant de mettre l`oiseau dans le four préchauffé. Test de cuisson au bout de 5 heures pour un 20-lb. dinde à l`aide d`un thermomètre à viande dans la poitrine, la cuisse et la farce et obtenir une lecture d`au moins 165 degrés dans les trois domaines.

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Placez le côté peau de la poitrine de dinde dans un plat à rôtir. Préchauffer le four à 325 degrés. Ajouter 1/4 tasse d`eau au fond de la casserole et couvrir la poitrine d`une feuille. Cuire une poitrine pendant 1 1/2 heure et une poitrine de 8 livres pendant 3 heures 4 livres, 15 minutes. Pour poitrines de dinde entre ces tailles, permettre à environ 25 minutes par livre. La poitrine est cuite lorsque la température interne atteigne 165 degrés.

dindes farcies congelées et poitrines de dinde farcie doivent être cuits selon les instructions sur l`emballage. La plupart des dindes farcies pré congelés sont cuits à l`état congelé et ne doivent pas être décongelés avant la cuisson.