Comment puis-je cuire la Turquie par la livre?

Dégeler la dinde. Si votre dinde est gelée, vous devez dégeler complètement avant de le placer dans le four. La méthode recommandée pour la volaille de décongélation est dans le réfrigérateur car il est le plus sûr moyen d`empêcher les bactéries de se former. Réfrigérateur Les temps de décongélation sont à peu près basés sur une échelle de 24 heures par tous les cinq livres. Par conséquent, une dinde de 24 livres prendrait environ quatre ou cinq jours pour dégeler au réfrigérateur. Si vous utilisez peu de temps, la méthode plus rapide est le bain d`eau froide. Placez la dinde congelée (encore dans son emballage en plastique) dans un évier rempli d`eau froide. Changez l`eau toutes les 30 minutes. L`échelle de dégel de l`eau est d`environ 30 minutes par livre, par conséquent, une dinde de 24 livres prendrait environ 10 à 12 heures pour décongeler dans l`eau froide.

Retirer les abattis et rincer la dinde à fond. Une fois que l`oiseau est nettoyé, placez-le dans un plat à rôtir solide (éviter une feuille d`aluminium mince plateaux à usage unique) et le beurre et assaisonner la peau et des cavités internes avec vos assaisonnements préférés de dinde, les herbes hachées, les oignons et l`ail. Vous pouvez placer la farce à pain à l`intérieur de la dinde, cependant, il est recommandé par de nombreux chefs et professionnels de la sécurité alimentaire, car elle a tendance à abriter des bactéries.

Faire cuire l`oiseau dans un four préchauffé à 325 degrés Fahrenheit. la torréfaction de dinde générale est basée sur une échelle de 15 minutes par livre. Par conséquent, un 11 livres de dinde nécessite environ trois heures de temps de cuisson, et une dinde de 24 livres a besoin d`environ cinq heures. Quel que soit le temps de cuisson, cependant, ne retirez jamais une dinde qui n`a pas atteint une température interne d`au moins 165 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à viande de qualité. Ne comptez pas sur les petits boutons en plastique des dindes sont fabriqués avec. Reportez-vous à l`USDA (US Department of Agriculture) CHART torréfaction de dinde ci-dessous pour les temps non rembourrés estimé:

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8 à 12 livres pour 2 3/4 à 3 heures

12 à 14 lbs pour 3 à 3 3/4 heures

14 à 18 lb pour 3 3/4 à 4 heures 1/4

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18 à 20 lb pour 4 1/4 4 1/2 heures

20 à 24 lb pour 4 à 5 heures 1/2