Comment saumâtres une dinde fumée

<p>Saumurage consiste à faire tremper une viande dans l`eau salée cependant, le reste des ingrédients sont à vous. Il y a beaucoup de recettes à essayer. Vous pouvez ajouter des assaisonnements qui laissent un goût fruité à votre dinde fumée, un goût sucré ou un plus savoureux. Vous pouvez essayer différentes herbes, des épices, des fruits et même les alcools. Après le saumurage, vous pouvez ajouter plus d`assaisonnement directement à la dinde avant le fumer.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1 gallon d`eau chaude
• 1 tasse de sel casher
• Seasonings
• casserole grande
• seau saumurage

• Lavez votre dinde et le mettre au réfrigérateur.

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  Faire bouillir l`eau dans une casserole et ajouter le sel et les assaisonnements. Laisser refroidir.

• Ajouter les épices restantes et la dinde dans le seau de saumurage.

• Enduire la dinde dans la solution de saumurage et laisser reposer dans le mélange de saumurage dans le réfrigérateur pendant la nuit, en tournant la dinde de temps en temps.

• Retirer la dinde, ajouter des épices supplémentaires et procéder à fumer.

Conseils & Avertissements

• Correctement désinfectez le seau de saumurage avant et après chaque utilisation.
• Voir la section Ressources pour les options d`assaisonnement.

• Ne pas ajouter de la dinde à la solution de saumurage chaude. Vous pouvez ajouter de la glace pour abaisser la température de la solution de saumurage rapidement.