Saumurage au vinaigre
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 tasses d`eau
- Grand sac en matière plastique
- Grand pot
- 1 tasse de sel casher
- 2 tasses de vinaigre
- Serviettes en papier
- Moi à
Verser 2 tasses d`eau froide dans un grand sac en plastique refermable ou un grand pot. Ajouter une tasse de sel kasher à l`eau. Faire bouillir deux tasses de vinaigre.
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Verser le vinaigre refroidi dans le sac avec de l`eau. On agite pour dissoudre le sel casher restant. Ajouter la viande. Tout type de viande peut être utilisé pour une saumure de vinaigre.
Sceller le sac ou le couvercle du pot. Placez la viande dans le réfrigérateur. Permettre le poulet entier ou de la dinde à la saumure pendant 8 à 12 heures. morceaux de poulet Brine comme les quarts de la jambe et la poitrine pendant 1 heure. Porc, du boeuf et de la saumure d`agneau pendant 12 à 24 heures.
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Prenez la viande ou la volaille du sac ou un pot et éponger avec du papier absorbant. Jeter la saumure. La viande est maintenant prêt à cuire à votre goût.
Conseils Avertissements
- Assurez-vous que le liquide de saumurage couvre la viande. Si vous venez un peu court, ajouter un peu plus d`eau.
- Ne pas utiliser la viande congelée pour brining- permettent la viande à décongeler.
- La contamination croisée peut se produire si la saumure est réutilisée.