Comment Brine un rôti
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 4 tasses d`eau
- 2 cuillères à soupe. sucre blanc cristallisé
- 2 cuillères à soupe. sucre brun clair
- sel 1/4 tasse
- 1/2 c. clou de girofle moulu
- 1 étoile pod anis
- 1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe. poivre noir concassé
- 1 c. coriandre moulue
- 1/2 c. cumin en poudre
Vidéo: Dinde rôtie
Ajouter 1 tasse d`eau, sucre blanc, sucre brun clair, sel, clou de girofle moulu, anis étoilé, la sauce Worcestershire, le poivre, la coriandre et le cumin moulu de terre dans une casserole. Bien mélanger.
Amener le mélange d`épices d`eau à ébullition.
Remuer avec un fouet jusqu`à ce que le sucre fonde et se dissolve.
Vidéo: Roti-Food & New Clowns
Retirer du feu. Ajouter 3 tasses d`eau froide, laissez la saumure pour atteindre la température ambiante et placer au réfrigérateur pendant 45 minutes pour refroidir davantage.
Placez jusqu`à 2-1 / 2-lb. rôti dans un grand sac de stockage d`aliments pouvant être scellée, verser la saumure au-dessus et le joint. proportions standard saumurage appel à l`aide de 4 tasses de saumure pour 2 livres. de rôti.
Vidéo: Bheja Fry (Brain Fry) - By VahChef @ VahRehVah.com
Réfrigérer le rôti saumuré pendant au moins 12 heures, mais pas plus de 24 heures.
Tournez le rôti sur la moitié du saumurage. A la fin de saumurage, retirer le rôti de l`emballage, rincer la saumure et sécher avec des serviettes en papier. Procéder selon la méthode de préparation destinée.