Comment faire un délicieux barbecue et un Brisket Brisket BBQ Sandwich
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Fumeur
- Poitrine de boeuf
- Frotter à sec:
- 5 cuillères à soupe de paprika
- 2 1/2 cuillères à soupe de sel
- 2 1/2 cuillères à soupe de poudre d`ail
- 2 1/2 cuillères à soupe de poudre d`oignon
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- 4 cuillères à café de poivre noir
- 3 cuillères à café de persil séché
- 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café d`origan séché
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment
Faire un frottement sec pour le poitrail en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bol. Appliquer généreusement à la cage thoracique, en veillant tout cela est bien couvert.
Préchauffer le fumeur en suivant le mode d`emploi du fumeur individuel. Placez le poitrail assaisonné dans le fumoir pendant huit à 10 heures à environ 220 degrés.
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Retirez le poitrail et le laisser refroidir pendant 20 minutes avant de trancher. Save the verser le jus de cuisson sur le dessus pour plus de saveur.
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Couper la viande dans une mince à moyenne. Pile sur un rouleau portugais en tranches et légèrement grillé ou pain kaiser. Arroser avec le jus de la poêle. Vous pouvez également ajouter la moutarde anglaise, fromage suisse et roquette et un filet d`huile d`olive extra vierge.
Conseils & Avertissements
- Assurez-vous de frotter complètement dans l`épice et totalement recouvrir le morceau entier de viande.
- Faire cuire la poitrine lente et faible.
- Ne pas trop cuire ou la poitrine de bœuf sera goût fumé.